問題詳情
20 我國對塑膠製品的食品衛生管理，訂定有溶出試驗項目，其中檢測「蒸發殘渣」的目的是檢驗：
(A)塑膠材料溶出的單體
(B)塑膠材料溶出的安定劑
(C)塑膠材料溶出的可塑劑
(D)塑膠材料溶出的無機物
(A)塑膠材料溶出的單體
(B)塑膠材料溶出的安定劑
(C)塑膠材料溶出的可塑劑
(D)塑膠材料溶出的無機物
參考答案
答案：D
難度：困難0.378049
統計：A(79),B(27),C(28),D(93),E(0)
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- 13 以肉製品中添加亞硝酸鹽為例，有關危害/利益分析之敘述，下列何者錯誤？(A)亞硝酸鹽可保持肉製品鮮紅的顏色(B)肉製品中可無限量添加亞硝酸鹽(C)亞硝酸鹽會與肉製品中之蛋白質結合產生致癌性之亞硝胺
- 22 食品殺菌劑過氧化氫不得使用於下列何種食品之製程中？(A)麵條(B)豆干(C)魚丸(D)貢丸
- 39 有關牛海綿狀腦病之特性敘述，下列何者錯誤？(A)為一種不具核酸之蛋白質感染顆粒之病原所引起(B)檢測的方法為取活牛之腦組織進行蛋白質感染顆粒的檢測(C)發生原因為牛隻經由攝食含有致病性蛋白質感染
- 30 下列何者為雞蛋中最常污染之食物中毒菌？(A)Vibrio parahaemolyticus(B)Salmonella enteritidis(C)Staphylococcus aureus(D)
- 5 有關大腸桿菌的敘述，下列何者錯誤？(A)腸內正常存在(B)可發酵乳糖(C)革蘭氏陽性(D)大多具有鞭毛
- 14 進行致癌性試驗時，下列何種結果不能據以判定受測物質具有致癌性？(A)試驗組發現的癌症型態為對照組所沒有的(B)試驗組腫瘤發生的頻率較對照組高(C)試驗組發生腫瘤的臟器比對照組少(D)試驗組在較早
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