問題詳情
二、某國家衛生部門進行一項降低人民肥胖狀況的計畫，請以此例分別說明何謂成本效益評量（cost-benefit evaluation）以及成本效能評量（cost-effective evaluation）。（10 分）
參考答案
答案：C
難度：簡單0.875
統計：A(56),B(3),C(770),D(9),E(0)
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- 22 2006 年世界衛生組織新發表之嬰幼兒成長曲線（WHO Child Growth Standard）之建立，主要來自於：(A)美國 2000年新建立之嬰幼兒成長曲線(B)不同國家以母乳哺育並依據
- 30 社區營養評價管控四大步驟中首要的步驟為何？(A)採取行動(B)成果評比(C)成果測量(D)建立標準
- 12 健康促進學校的概念最早出自何處？(A)1978 年國際健康促進會議(B)1986 年渥太華健康促進憲章(C)1990 年聯合國教科文組織聯合會議(D)1995 年世界衛生組織健康促進條例
- 39 病例對照研究（Case-control study）方法的樣本中，若病例組有一位 32 歲患者，則對照組也需找一位32±3 歲的健康者，是採取那一種方式來控制干擾因子？(A)配對（Matchin
- 21 王伯伯為一肝病患者，有腹水現象。為避免營養不良引起的併發症，下列有關營養評估的敘述何者正確？(A)經營養素生化檢驗結果，會與飲食攝取量呈現正相關(B)以王伯伯的體重，作為營養不良的指標(C)以主
- 29 臺南市衛生局代謝症候群的防制工作，今年度共投入 50 萬的計畫經費，舉辦了 12 場篩檢活動，1,393名民眾接受篩檢；辦理 11 場演講，共有居民 500 人參與。投入經費比去年少 10 萬，
- 下列何者不是現行包裝食品營養標示規定必須標示的營養素？(A)熱量(B)蛋白質(C)反式脂肪酸(D)鈣質
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- 9 何種處理方式無法有效抑制肉毒桿菌的生長？(A)將食品置於 3℃下儲藏(B)食品添加適量亞硝酸鹽(C)降低食品 pH 至 6 以下(D)食品嫌氣儲藏
- 直流發電機的外部特性是指下列那兩者的關係？(A) 輸出電壓與輸出電流(B) 額定電壓與輸出電流(C) 額定電壓與激磁電流(D) 輸出電壓與激磁電流
- 10 紫外線對微生物的殺菌機制主要為：(A)游離作用(B)氧化作用(C)蛋白質變性(D)核酸突變
- 19 下列何種材質製成之食品容器可用於微波加熱？(A)聚丙烯(B)聚苯乙烯(C)低密度聚乙烯(D)高密度聚乙烯
- 2 依據行政院衛生署之公告，對健康食品中熱量、營養素及保健功效之相關成分含量標示之單位：規定「蛋白質」以何種單位表示？(A)公克(B)微克(C)毫克(D)毫微克
- 11 利用輻射照射馬鈴薯的主要目的是：(A)殺死寄生蟲(B)殺死病原菌(C)防止發芽(D)完全滅菌
- 20 我國對塑膠製品的食品衛生管理，訂定有溶出試驗項目，其中檢測「蒸發殘渣」的目的是檢驗：(A)塑膠材料溶出的單體(B)塑膠材料溶出的安定劑(C)塑膠材料溶出的可塑劑(D)塑膠材料溶出的無機物
- 28 下列那一種狀態不易導致腸炎弧菌中毒？(A)生鮮魚貝類與其他即食食物接觸存放(B)生鮮魚貝類在室溫保存(C)生鮮魚貝類低溫保存(D)外燴宴席提供生魚片宴客
- 3 未經核准擅自製造或輸入健康食品者，將受何處罰？(A)處一年以下有期徒刑，得併科新臺幣三十萬元以下罰金(B)處二年以下有期徒刑，得併科新臺幣五十萬元以下罰金(C)處三年以下有期徒刑，得併科新臺幣一百
- 12 下列微生物中，何者常作為糞便污染指標菌（Indicator of fecal contamination）？(A)E. coli(B)Proteus(C)Salmonella(D)Shigell
- 21 同一種食品依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，同時使用 3 種防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值（使用量/用量標準）之總和應：(A)不得大於 1(B)不得大於 3
- 38 基因改造植物食品安全性評估關鍵成分之組成分析中，主要進行何種物質之毒性分析？(A)已知存於植物中且其毒性及含量會影響人體健康之化合物或過敏原(B)經轉殖後之表現蛋白質(C)酵素抑制劑(D)蛋白質
- 29 下列何者不是感染型食物中毒菌？(A)Staphylococcus aureus(B)Shigella dysenteriae(C)Campylobacter jejuni(D)Listeria
- 4 依據餐飲業者良好衛生規範規定，餐具採用「氯液殺菌法」做消毒，其氯液之有效餘氯量不得低於多少ppm，並浸泡二分鐘以上？(A)100(B)200(C)300(D)400
- 13 以肉製品中添加亞硝酸鹽為例，有關危害/利益分析之敘述，下列何者錯誤？(A)亞硝酸鹽可保持肉製品鮮紅的顏色(B)肉製品中可無限量添加亞硝酸鹽(C)亞硝酸鹽會與肉製品中之蛋白質結合產生致癌性之亞硝胺
- 22 食品殺菌劑過氧化氫不得使用於下列何種食品之製程中？(A)麵條(B)豆干(C)魚丸(D)貢丸
- 39 有關牛海綿狀腦病之特性敘述，下列何者錯誤？(A)為一種不具核酸之蛋白質感染顆粒之病原所引起(B)檢測的方法為取活牛之腦組織進行蛋白質感染顆粒的檢測(C)發生原因為牛隻經由攝食含有致病性蛋白質感染
- 30 下列何者為雞蛋中最常污染之食物中毒菌？(A)Vibrio parahaemolyticus(B)Salmonella enteritidis(C)Staphylococcus aureus(D)
- 5 有關大腸桿菌的敘述，下列何者錯誤？(A)腸內正常存在(B)可發酵乳糖(C)革蘭氏陽性(D)大多具有鞭毛
- 14 進行致癌性試驗時，下列何種結果不能據以判定受測物質具有致癌性？(A)試驗組發現的癌症型態為對照組所沒有的(B)試驗組腫瘤發生的頻率較對照組高(C)試驗組發生腫瘤的臟器比對照組少(D)試驗組在較早
- 23 自來水中的氯離子和腐植質在煮開水時，會形成何種致癌物質？(A)氯化鈣(B)三氯甲烷(C)四氯化碳(D)氯仿
- 40 基因改造生物（Genetically Modified Organism, GMO）是以人為的方法改變物種的何種特徵？(A)細胞質組成(B)醣類組成(C)脂質組成(D)基因序列
- 31 引起下列疾病之病原，何者加熱至 100℃仍無法殺滅？(A)口蹄疫(B)狂牛症(C)禽流感(D)Q 熱病
- 6 下列何者不適合以紫外線殺菌燈來降低微生物菌數？(A)刀具砧板(B)工作台面(C)冷凍雞肉(D)空氣中落菌