二、試求矩陣 的特徵值（Eigenvalues）與特徵向量（Eigenvectors）。（10 分）

編輯私有筆記及自訂標籤工程數學(應用數學, 線性代數、微分方程、複變函數與機率)-108 年 - 108 專技高考_電機工程技師：工程數學（包括線性代數、微分方程、複變函數與機率）#80896
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點擊查看答案 參考答案 無參考答案 關閉 內容推薦 一般食用生魚片比煮熟魚肉更容易消化的原因為？(A)油脂多(B)p H 高(C)維生素多(D)水份多。 下列何種魚具有洄游性，與鮭魚類似？(A)吳郭魚(B)魟魚(C)鰻魚(D)鱸魚。 為防止肉毒桿菌生長產生的毒素而引起的食品中毒，有關真空包裝即食食品(例如真空包裝素肉)之注意事項，下列何者為非？(A)依標示冷藏或冷凍貯藏(B)可隨意置放(C)購買時檢視標示內容(D)充分加熱 料理魚時不會使用下列何者，來消除魚腥味？(A)洋蔥(B)薑(C)綠茶(D)紅茶。 臺灣在一年中什麼時期會比較缺水(即枯水期)？(A)6 月至 9 月(B)臺灣全年不缺水(C)11 月至次年 4 月(D)9月至 12 月。 依據 GHP 更換油炸油之規定，何者正確(A)酸價應在 25 mg KOH/g 以上(B)總極性化合物(TPC)含量 25%以上(C)總極性化合物(TPC)含量 25%以下(D)酸價應在 25 所謂的「二節翅」是指(A)中翅加翅尖(B)前翅加翅根部(C)全翅(D)小棒棒腿加中翅。 目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為(A)食品添加物業(B)乳品加工業(C)販賣業(D)餐飲業及烘焙業。 下列何者為非再生能源？(A)焦媒(B)地熱能(C)水力能(D)太陽能。 根據性騷擾防治法，有關性騷擾之責任與罰則，下列何者錯誤?(A)對於因教育、訓練、醫療、公務、業務、求職，受自己監督、照護之人，利用權勢或機會為性騷擾者，得加重科處罰鍰至二分之一(B)意圖性騷擾 內容推薦 肉毒桿菌毒素中毒風險較高的食品為何(A)真空包裝冷藏素肉、豆干等(B)加亞硝酸鹽的香腸與火腿(C)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品(D)花生等低酸性罐頭。 觀察油炸油，若有下列那些情形就應全部換成新油？(A)油顏色呈金黃色(B)泡沫面積超過油炸鍋 1/2 以上(C)總極性化合物超過 15%(D)酸價 0 mg KOH/g。 於公司執行採購業務時，因收受回扣而將訂單予以特定廠商，觸犯下列何種罪刑？(A)背信罪(B)詐欺罪(C)貪污罪(D)侵占罪。 經勞動部核定公告為勞動基準法第 8 4 條之 1 規定之工作者，得由勞雇雙方另行約定之勞動條件，事業單位仍應報請下列哪個機關核備？(A)勞動檢查機構(B)法院公證處(C)當地主管機關(D)勞動 冷卻一大鍋的蛤蠣濃湯，何者正確(A)湯鍋放在冷藏庫內(B)湯鍋放在冰水內(C)湯鍋放在調理檯上(D)湯鍋放在冷凍庫內。 公司負責人為了要節省開銷，將員工薪資以高報低來投保全民健保及勞保，是觸犯了刑法上之何種罪刑？(A)侵占罪(B)工商秘密罪(C)詐欺罪(D)背信罪。 炒出好菜餚之炒菜器以下列何者為優？(A)厚鐵圓底(B)薄鋁平底(C)薄鐵圓底(D)厚鋁圓底。 下列何者屬低酸性食品(A)食物 pH 值 0 以下(B)魚貝類(C)食用醋(D)食物 pH 值 6 以下。 「玉環瑤柱」中的瑤柱指的是(A)北寄貝(B)蘆筍貝(C)象拔蚌(D)干貝。 下列何者非屬於水果類？(A)水梨(B)高接梨(C)西洋梨(D)牛番茄。 1 公斤為多少公克？(A)1000(B)400(C)500(D)100。 通常乾貨是儲存在常溫且通風陰涼與乾燥的環境，必須注意其環境清潔管理，並配合調整濕度在百分之幾以下儲存？(A)50%(B)70%(C)60%(D)40%。 肉類的切割於下列何種狀態下最能切割工整？(A)冷凍狀態(B)內硬外軟狀態(C)完全化冰狀態(D)結霜狀態。 食品用具之煮沸殺菌法係以(A)90℃加熱 1 分鐘(B)100℃加熱 1 分鐘(C)90℃加熱半分鐘(D)100℃加熱半分鐘。 蛋白質變性的敘述何者錯誤？(A)主要是其立體結構發生改變(B)主要為四級結構改變(C)一級結構胜肽鍵之斷裂，則不屬於變性(D)最常見的情況，為由折疊狀態變成非折疊狀態(unfo lding)。 牛乳加熱時所產生的奶皮之敘述，下列何者為非？(A)酪蛋白與空氣接觸及鈣作用，再加上水分自液面逐漸蒸發而形成(B)將已形成的奶皮移走，則不會繼續形成(C)奶皮的固形物中，有一半以上是脂肪(D)加 選用容器具或包裝時，衛生安全上應注意下列何項(A)材質與使用方法(B)花色樣式(C)國內外品牌(D)價格  高低。 南瓜在中國各地都有栽種，其嫩果味甘適口，是何種季節的瓜菜之一？(A)春夏(B)冬春(C)夏秋(D)秋冬。 雞蛋的蛋黃中之何種成分對神經系統和身體發育有很大的作用？(A)卵磷脂(B)葉酸(C)菸鹼酸(D)蛋白質。 工作檯四角處宜磨成(A)菱形(B)圓形(C)方形(D)直角 避免工作碰撞。 下列何者非為奶類？(A)調味乳(B)奶油(C)乾酪(D)豆漿。 下列何種處理方式無法減少食品中微生物生長所導致之食品腐敗(A)冷凍貯存(B)冷藏貯存(C)室溫下隨意放置(D)妥善包裝後低溫貯存。 外食自備餐具是落實綠色消費的哪一項表現？(A)回收再生(B)重複使用(C)降低成本(D)環保選購。 不同的配方可做出各種不同風味的巧克力，但其不含下列何者？(A)可可粉(漿)(B)蛋(C)糖(D)油脂。 下列何者無應用到蛋的黏著性？(A)油炸裹衣(B)漢堡(C)碎肉丸(D)蛋包飯。