問題詳情
68. 一頭牛有幾條牛菲力?
(A)2 條
(B)1 條
(C)3 條
(D)4 條。
(A)2 條
(B)1 條
(C)3 條
(D)4 條。
參考答案
答案:A
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增
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