72. 冰淇淋製造時的陳化敘述，下列何者為非？
(A)於-18℃下保持 24 小時
(B)於 2~4℃下保持 4~28 小時
(C)可使脂肪固化，穩定劑吸收水份，以增加混料之黏性
(D)降低水份結晶，以增加平滑。