問題詳情
18. 外場服務人員的衛生規則何者正確
(A)將食品盡可能的堆疊在托盤上，一次端送給客人
(B)外場人員應避免直接進入內場烹調區，而是在專門的緩衝區域進行菜餚的傳送
(C)傳送前不須檢查菜餚內是否有異物
(D)如果地板看起來很乾淨，掉落於地板的餐具就可以撿起來直接再供顧客使用。
(A)將食品盡可能的堆疊在托盤上，一次端送給客人
(B)外場人員應避免直接進入內場烹調區，而是在專門的緩衝區域進行菜餚的傳送
(C)傳送前不須檢查菜餚內是否有異物
(D)如果地板看起來很乾淨，掉落於地板的餐具就可以撿起來直接再供顧客使用。
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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