問題詳情
35. 肉絨比肉酥易受黴菌污染繁殖,最重要的原因是
(A)蛋白質含量較低
(B)水活性較高
(C)水活性較低
(D)蛋白質含量較高。
(A)蛋白質含量較低
(B)水活性較高
(C)水活性較低
(D)蛋白質含量較高。
參考答案
無參考答案
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