問題詳情
38. 為了清潔與衛生要求，飲務人員在工作時應
(A)帶著手套
(B)先用消毒藥水洗手
(C)剪指甲
(D)將手錶戒指等物品取下。
(A)帶著手套
(B)先用消毒藥水洗手
(C)剪指甲
(D)將手錶戒指等物品取下。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.791667
統計：A(1),B(4),C(3),D(38),E(0)
內容推薦
- 修飾並打理個人儀容，對飲務員而言是(A)浪費時間(B)可做可不做的事情(C)必要的職責(D)不必要的工作。
- 為了安全起見，偵煙式探測器之保養與維護，應(A)壞了再說(B)定期維護(C)髒了再擦拭(D)誤報發生後再處理。
- 有關企業倫理之敘述，下列何者錯誤(A)上班時間如果肚子餓了，可以抽空吃零食(B)上班必須準時(C)對於上司的命令要欣然接受，如果認為不妥，可以理性提出建議(D)私人通信應儘量避免使用公司地址。
- 服務人員每日工作前的儀容修飾，應該以(A)濃妝艷抹力求標新立異(B)整齊清潔端莊為宜(C)保持芳香氣味(D)注重個人風格。
- 餐飲工作人員於工作時可否吃檳榔(A)不可以吃(B)可以吃(C)不可以吃太多(D)視個人喜好而吃。
- 飲務員對裝飾物之補充，應如何處理？(A)不一定檢查(B)應每天檢查(C)不必要檢查(D)聽上級指示處理。
- 服務人員工作時，如有親友來消費時，下列行為何者正確？(A)儘量讓他們坐在不醒目的位置，以便抽空與他們聊天，或是偷偷的贈送飲食物品(B)一視同仁，提供正確標準的服務為主，但是仍可適當的時刻與之寒
- 對職位從屬關係之尊重是(A)工作契約(B)法令(C)職業倫理(D)專業技能 的一環。
- 清理調飲場所整理調飲工具，對飲務工作人員而言是(A)不必浪費這種時間，以免影響調理飲料之工作(B)不一定要做的工作(C)可交雜工全權完成(D)必要的工作。
- 飲務員(Bartender)在何種狀態下可以拒絕供酒服務(A)客人講話太大聲(B)客人已有醉意(C)客人年齡太高(D)客人尚未結帳。
內容推薦
- 下列那一個場所不適於設置偵煙式探測器？(A)停車場(B)客房(C)辦公室(D)餐廳。
- 職業道德最重要的是(A)敬業精神(B)溝通協調(C)滿足員工需要(D)供應美酒咖啡。
- 調酒員為外國客人解說飲料的配方時，下列何者正確？(A)This is a mocktail with some and some(B)It is one cup of..(C)I am ser
- 保持專業的服裝儀容與外表是飲料調製員的基本義務，所以在工作時，一旦發現自己的儀容不整時，應該如何處理？(A)立刻就地處理(B)請同事幫忙看看(C)不管它、把工作做好再說(D)儘快抽空到休息室或
- 有關離職之禮儀，下列何者不正確？(A)離職時切勿攜走公物或是公司機密(B)即使工作內容單純，也應在人事或業務單位見證下交回制服、識別證及鑰匙(C)離職時應辦完離職手續(D)離職時對於遣散費有疑
- 下列那一個場所不適於設置差動式探測器？(A)餐廳(B)客房(C)辦公室(D)燒烤區。
- 如有研發新的調飲配方頗受歡迎，而飲務員的心態應(A)藉機要求加薪(B)能以餐廳或吧檯提昇業績為榮(C)當做秘方，不可告訴別人(D)待價而沽。
- 服務進行的優先順序，是以(A)漂亮美眉(B)小朋友(C)年長者、女士(D)付錢請客的主人 為優先。
- 所謂適當優質的服務，不應該涵蓋下列哪一項(A)飲務人員不因為情緒低潮，影響對顧客服務態度(B)所謂的「服務態度」，不包括執行主管臨時交辦私人性任務(C)工作人員應儘可能記住個別顧客的愛好與憎惡
- 甲類火災（普通火災）是指以下何物引起之火災？(A)電爐(B)木材、纖維(C)硫化鈣(D)煤氣。
- 有關專業服務人員的外表，以下何者錯誤(A)指甲常修剪、不藏汙垢(B)時時留意自己是否有體臭(C)女士化濃妝、男士若留鬍子須修剪整齊(D)養成每次餐後刷牙的習慣。
- 下列何者不是位優秀的吧檯從業人員應具備的條件？(A)良好的工作態度(B)溝通技巧熟練(C)重視職業道德(D)英雄主義。
- 吧檯工作人員有特殊體味者，應如何處理？(A)勤洗澡，並適當使用除味劑(B)工作權是公民的權利，所以沒關係(C)儘量不要錄用(D)藉故辭退。
- 杯墊(Coasters)使用過後(A)可以回收繼續使用(B)不可回收(C)如有汙損潮濕才要拋棄換新(D)染到櫻桃汁可以用水沖洗。
- 乙類火災（油脂火災）是指以下何物引起之火災？(A)電視(B)橡膠(C)生石灰(D)石油類。
- 如果餐廳有最低消費的規定，應如何處理才算正確(A)事先告知顧客(B)結帳時才說(C)想到再說(D)直接加入帳單。
- 下列何者不屬於服務業的特性？(A)工作時間長(B)高低起伏的需求(C)朝九晚五的單一上班制(D)生產與消費不可分離。
- 一位好的吧檯從業人員可以單獨作業(A)全力表現出專業就好(B)不須要與別的同事協調工作(C)但是仍需與同事密切合作(D)只要討好主管即可。
- 對於食物中毒的急救，下列何者錯誤？(A)保暖，但不要讓患者有出汗現象(B)將剩餘食物、嘔吐物、容器及排泄物，丟棄並毀滅(C)病人清醒者，給予食鹽水(D)立刻送醫急救。
- 丙類火災（電器火災）是指以下何物引起之火災？(A)馬達(B)棉毛(C)油脂類(D)木柴。
- 提供一個愉悅的餐飲環境是服務業的基本責任，有關音樂的播放，應該要注意些什麼原則(A)顧及服務品質所以應以服務人員的喜好為主(B)應以符合餐廳的主題與主要顧客族群訴求為主(C)當下流行音樂為主(
- 因為吧檯的工作很繁雜(A)垃圾分類可以視實際情況來決定，以免浪費時間與資源(B)垃圾可以不必分類(C)垃圾仍必需分類(D)只要簡單把需回收的物件整理好即可。
- 假設顧客不小心跌倒，引起骨折，除了送醫急救外，下列急救何者錯誤(A)用熱敷，可幫助血液循環，並可減少腫脹(B)將傷患移動前，先要固定骨折受傷部位(C)千萬不要把突出之骨骼推進去(D)抬高受傷的部
- 丁類火災（金屬火災）是指以下何物引起之火災？(A)纖維(B)半固體(C)禁水性物質(D)機械器具。
- 如果餐廳有收取開瓶費之規定時，應如何處理才算正確？(A)事先告知顧客(B)結帳時才說(C)想到再說(D)直接加入帳單。