問題詳情
139.奶類含有豐富的營養，一般人每天至少應喝幾杯？
(A)1～2杯
(B)4杯
(C)3杯
(D)愈多愈好 。
(A)1～2杯
(B)4杯
(C)3杯
(D)愈多愈好 。
參考答案
無參考答案
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- 13 凡雷克林韓森氏病（von Recklinghausen’s disease）可見到下列病變，何者除外？(A)皮膚神經纖維瘤病（neurofibromatosis）(B)克洛威徵象（Crowe’s
- 12 下列何者不是麥克肯恩-阿爾布萊特氏症候群（McCune-Albright syndrome）之臨床徵狀？(A)多骨性纖維發育不良（polyostotic fibrous dysplasia）(B
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- 下列何種食材不因季節、氣候的影響而有巨幅價格變動？(A)進口蔬菜 (B)冷凍食品 (C)海產魚類 (D)葉菜類 。
- 1為了維護安全與衛生，器具、用具與食物接觸的部份，其材質應選用 (A)鐵製 (B)木製 (C)不銹鋼製 (D)PVC塑膠製 。
- 1比較受季節影響的水產品為 (A)海帶 (B)虱目魚 (C)草蝦 (D)蜆 。
- 1主要在作為建造及修補人體組織的食物為 (A)五穀類 (B)肉、魚、蛋、豆、奶類 (C)油脂類 (D)水果類 。
- 9 腫瘤細胞由上皮和淋巴細胞混合而成，雙層之上皮細胞形成多突狀皺摺且圍成囊腔，是下列何唾液腺腫瘤之組織病理特徵？(A)基底細胞腺瘤（basal cell adenoma）(B)瓦辛氏腺瘤（Warthi
- 10 鏡檢下腫瘤細胞呈現多角形、大小不一、細胞核大小形狀數目變異頗大、胞漿多且呈嗜伊紅染色，且可見到透明細胞（clear cells），這些表現為下列何齒源性腫瘤之特徵？(A)鈣化上皮齒源性瘤（cal
- 8 下列有關局部牙齒發育不良（regional odontodysplasia）之敘述，何者錯誤？(A)硬組織之異常包括牙釉質、牙本質及牙骨質(B)患牙呈現短根、開放之根尖孔及異常大之牙髓腔(C)因牙
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- 16 複唇（double lip）異常可見於下列何症候群？(A)亞瑟氏症候群（Ascher’s syndrome）(B)凡登伍德氏症候群（van der Woude syndrome）(C)艾伯氏症候
- 1製作1000人份的伙食，以下列何種設備來煮飯較省事方便又快速？ (A)湯鍋 (B)電鍋 (C)蒸籠 (D)瓦斯炊飯鍋 。
- 下列的烹調方法中，何者可不勾芡？(A)溜 (B)燒 (C)燴 (D)羹 。
- 1鹽醃的水產品或肉類 (A)必須冷凍 (B)包裝好就好 (C)必須冷藏 (D)不必冷藏 。
- 1取用高處備品時，應該使用下列何者物品墊高，以免發生掉落的危險？(A)安全梯 (B)桶子 (C)椅子 (D)紙箱 。
- 1洗豬肚、豬腸時宜用 (A)擦洗法 (B)漂洗法 (C)沖洗法 (D)翻洗法 。
- 17 一位 45 歲女性因易疲倦、舌灼熱感及吞嚥困難而求診，檢診發現患者舌背光滑呈紅色、舌乳頭萎縮、口角炎、食道蹼（esophageal webs）、凹甲（koilonychia），實驗室檢查呈現缺鐵
- 1剖魚肚時，不要弄破魚膽，否則魚肉會有 (A)臭味 (B)苦味 (C)澀味 (D)酸味 。
- 18 下列何者不是細菌感染所造成？(A)放線菌病（actinomycosis）(B)組織漿菌病（histoplasmosis）(C)膿疱病（impetigo）(D)猩紅熱（scarlet fever）
- 1以發酵方法製做泡菜，其酸味是來自於醃漬時的 (A)酒釀 (B)乳酸菌 (C)碳酸菌(D)酵母菌 。
- 19 下列病症組織鏡檢常可見偽性上皮增生（pseudoepitheliomatous hyperplasia），何者除外？(A)北美芽生菌病（North American blastomycosis）
- 下列何種方法，可防止冷藏(凍)庫的二次污染？ (A)食物交互置放 (B)增加開關庫門之次數 (C)各類食物妥善包裝並分類貯存 (D)經常將食物取出並定期除霜 。
- 1被燙傷時的立即處理法是 (A)以漿糊塗抹 (B)以醬油塗抹 (C)沖冷水 (D)以油塗抹 。
- 1乳瑪琳係由下列何物製成？(A)人造植物油 (B)豬肥肉 (C)牛乳 (D)牛脂肪 。
- 1做清蒸魚時宜用 (A)微火 (B)文火 (C)武火 (D)文武火 。
- 21 含鋅汞齊若在研磨或填壓時，受到溼氣的污染，通常會在多久以後開始產生延遲性膨脹（delayed expansion）？(A)立即產生(B)1～2 天(C)3～5 天(D)7 天
- 20 神經鞘瘤（neurilemoma）之組織病理可見到下列何者？(A)許曼體（Schaumann body）(B)透明體（hyaline body）(C)魏洛凱小體（Verocay body）(D)
- 下列四個邏輯閘表示圖，何者為正確？(A) (B) (C) (D) 。
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- 23 下列石膏製品中，何者之第 2 小時凝固膨脹最小？(A)印模用石膏(B)模型用石膏(C)牙科用硬石膏(D)牙科用高強度硬石膏
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- 24 以下何種陶瓷補綴物係利用玻璃融合氧化鋁冠心（glass-infused Al2O3 core）？(A)Dicor(B)In-Ceram(C)CAD-CAM(D)IPS Empress
- 22 低銅汞齊及混合型高銅汞齊（high-copper admixed amalgam）的含汞量不宜超過多少，否則其抗壓強度將會明顯的降低？(A)35～37 ％(B)40～43 ％(C)48～50 ％
- 5 下列何種疾病在扁桃體組織（tonsillar tissue）內可見瓦新─芬克蒂巨大細胞（Warthin-Finkeldey giant cell）？(A)天疱瘡（pemphigus）(B)麻疹（r
- 4 下列有關根尖周牙骨質─骨性發育不良（periapical cemento-osseous dysplasia）之敘述，何者錯誤？(A)以前稱為牙骨質瘤（cementoma），為一種良性腫瘤(B)常