問題詳情
149.做清蒸魚時宜用
(A)微火
(B)文火
(C)武火
(D)文武火 。
(A)微火
(B)文火
(C)武火
(D)文武火 。
參考答案
無參考答案
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- 1被燙傷時的立即處理法是 (A)以漿糊塗抹 (B)以醬油塗抹 (C)沖冷水 (D)以油塗抹 。
- 下列何種方法，可防止冷藏(凍)庫的二次污染？ (A)食物交互置放 (B)增加開關庫門之次數 (C)各類食物妥善包裝並分類貯存 (D)經常將食物取出並定期除霜 。
- 19 下列病症組織鏡檢常可見偽性上皮增生（pseudoepitheliomatous hyperplasia），何者除外？(A)北美芽生菌病（North American blastomycosis）
- 1以發酵方法製做泡菜，其酸味是來自於醃漬時的 (A)酒釀 (B)乳酸菌 (C)碳酸菌(D)酵母菌 。
- 18 下列何者不是細菌感染所造成？(A)放線菌病（actinomycosis）(B)組織漿菌病（histoplasmosis）(C)膿疱病（impetigo）(D)猩紅熱（scarlet fever）
- 1剖魚肚時，不要弄破魚膽，否則魚肉會有 (A)臭味 (B)苦味 (C)澀味 (D)酸味 。
- 17 一位 45 歲女性因易疲倦、舌灼熱感及吞嚥困難而求診，檢診發現患者舌背光滑呈紅色、舌乳頭萎縮、口角炎、食道蹼（esophageal webs）、凹甲（koilonychia），實驗室檢查呈現缺鐵
- 1洗豬肚、豬腸時宜用 (A)擦洗法 (B)漂洗法 (C)沖洗法 (D)翻洗法 。
- 1取用高處備品時，應該使用下列何者物品墊高，以免發生掉落的危險？(A)安全梯 (B)桶子 (C)椅子 (D)紙箱 。
- 1鹽醃的水產品或肉類 (A)必須冷凍 (B)包裝好就好 (C)必須冷藏 (D)不必冷藏 。
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- 20 神經鞘瘤（neurilemoma）之組織病理可見到下列何者？(A)許曼體（Schaumann body）(B)透明體（hyaline body）(C)魏洛凱小體（Verocay body）(D)
- 下列四個邏輯閘表示圖，何者為正確？(A) (B) (C) (D) 。
- 2 下列那一種疾病主要是由慢性念珠菌感染（chronic candidal infection）而引起？(A)白色海綿痣（white spongy nevus）(B)地圖舌（geographic to
- 23 下列石膏製品中，何者之第 2 小時凝固膨脹最小？(A)印模用石膏(B)模型用石膏(C)牙科用硬石膏(D)牙科用高強度硬石膏
- 3 膿疱病（impetigo）是皮膚表面的急性細菌性感染，它是由 A 型鏈球菌屬（group A streptococci）或/和（or/and）下列何者所造成的疾病？(A)白色念珠菌（Candida
- 24 以下何種陶瓷補綴物係利用玻璃融合氧化鋁冠心（glass-infused Al2O3 core）？(A)Dicor(B)In-Ceram(C)CAD-CAM(D)IPS Empress
- 22 低銅汞齊及混合型高銅汞齊（high-copper admixed amalgam）的含汞量不宜超過多少，否則其抗壓強度將會明顯的降低？(A)35～37 ％(B)40～43 ％(C)48～50 ％
- 5 下列何種疾病在扁桃體組織（tonsillar tissue）內可見瓦新─芬克蒂巨大細胞（Warthin-Finkeldey giant cell）？(A)天疱瘡（pemphigus）(B)麻疹（r
- 4 下列有關根尖周牙骨質─骨性發育不良（periapical cemento-osseous dysplasia）之敘述，何者錯誤？(A)以前稱為牙骨質瘤（cementoma），為一種良性腫瘤(B)常
- 25 下列何者屬於石膏硬化之加速劑？(A)低於2％氯化鈉(B)高於4％硫酸鈉(C)硼酸鹽(D)檸檬酸鹽
- 6 梅爾科森─羅森索（Melkersson-Rosenthal）症候群包含嘴唇腫大（swelling），顏面麻痺（facial paralysis）和下列何者？(A)毛樣舌（hairy tongue）
- 7 一位 62 歲病患於頭顱骨與顎骨處有多處洞孔式放射線透視區（punched-out radiolucency），實驗室檢查呈現白血球減少症（leukopenia）、血小板減少症（thrombocy
- 8 下列何者為艾那士─旦羅時（Ehlers-Danlos）症候群主要的致病原因?(A)缺乏維生素C(B)脂肪產量過多(C)無法分解碳水化合物（carbohydrates）(D)膠原蛋白代謝缺陷（def
- 9 下列那一種疾病所造成的口腔潰瘍（oral ulcers）通常是不痛的？(A)口頰壞疽（noma）(B)天疱瘡（pemphigus）(C)原發性疱疹（primary herpes）(D)初期梅毒（p
- 26 以下對於磨光（polishing）的描述何者是錯誤的？(A)以布輪沾研磨劑（abrasive）磨贋復體（prosthesis）是屬於磨光的一種方式(B)削磨的方式是屬於單一方向的（unidire
- 10 下列何種疾病的特性是由於糖性類皮質酮（glucocorticoid）的產生減少而導致腦下垂體腺（pituitary gland）持續分泌親腎上腺皮質激素（ACTH）？(A)白斑病（Vitilig
- 29 在牙本質鍵結（dentin bonding）中，下列有關混雜層（hybrid zone）之敘述，何者是錯誤的？(A)是一種樹脂與牙本質的交互滲透層（resin-dentin interdiffu
- 27 下列何種黏合劑可應用在裂、溝（pit and fissure）的封閉？(A)磷酸鋅黏合劑（zinc phosphate cement）(B)聚羧酸鋅黏合劑（zinc polycarboxylat
- 13 下列何種疾病其 Kveim 氏試驗（Kveim test）為陽性反應？(A)牛皮癬（psoriasis）(B)類肉瘤病（sarcoidosis）(C)結核病（tuberculosis）(D)西蒙
- 28 下列何者可定義為單位面積所發生或承受的力？(A)應變（strain）(B)應力（stress）(C)彈性變形（elastic deformation）(D)塑性變形（plastic deform
- 12 下列何者是小唾液腺（minor salivary gland）最常見的惡性腫瘤？(A)多形性腺瘤（pleomorphic adenoma）(B)腺樣囊狀癌（adenoid cystic carc
- Oblique ridge是指位在上顎臼齒的兩個咬頭呈斜走向且橫過咬合面並匯合在一起而得名，該兩個咬頭是：(A)由遠心頰咬頭到近心舌咬頭(B)由近心頰咬頭到遠心舌咬頭(C)由遠心頰咬頭到遠心舌咬
- 11 下列何種症候群是因為水痘型帶狀疹（varicella-zoster）病毒的感染，而侵犯耳、面神經（auditory and facialnerves），造成面部麻痺、耳鳴、耳聾和頭暈？(A)透納
- 下顎第一恆臼齒具有五個牙葉（lobes），它較上顎恆臼齒多一個牙葉為：(A)Carabelli lobe(B)Distobuccal lobe(C)Distolingual lobe(D)Dis
- 30 一般在牙釉質黏著劑（enamel bonding agent）中，何種成分為樹脂的稀釋劑（diluent）？(A)bis-GMA(bis-phenol A glycidyl methacryla