問題詳情
144.洗豬肚、豬腸時宜用
(A)擦洗法
(B)漂洗法
(C)沖洗法
(D)翻洗法 。
(A)擦洗法
(B)漂洗法
(C)沖洗法
(D)翻洗法 。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 1鹽醃的水產品或肉類 (A)必須冷凍 (B)包裝好就好 (C)必須冷藏 (D)不必冷藏 。
- 下列的烹調方法中，何者可不勾芡？(A)溜 (B)燒 (C)燴 (D)羹 。
- 1製作1000人份的伙食，以下列何種設備來煮飯較省事方便又快速？ (A)湯鍋 (B)電鍋 (C)蒸籠 (D)瓦斯炊飯鍋 。
- 16 複唇（double lip）異常可見於下列何症候群？(A)亞瑟氏症候群（Ascher’s syndrome）(B)凡登伍德氏症候群（van der Woude syndrome）(C)艾伯氏症候
- 15 下列何者不是骨發生不全（osteogenesis imperfecta）之臨床徵狀？(A)骨脆弱且易骨折（bone fragility and bone fracture）(B)藍色鞏膜（blu
- 1奶類含有豐富的營養，一般人每天至少應喝幾杯？(A)1～2杯 (B)4杯 (C)3杯 (D)愈多愈好 。
- 14 有自癒性癌（self-healing carcinoma）之稱的是下列何者？(A)基底細胞癌（basal cell carcinoma）(B)光化性角化病（actinic keratosis）(
- 13 凡雷克林韓森氏病（von Recklinghausen’s disease）可見到下列病變，何者除外？(A)皮膚神經纖維瘤病（neurofibromatosis）(B)克洛威徵象（Crowe’s
- 12 下列何者不是麥克肯恩-阿爾布萊特氏症候群（McCune-Albright syndrome）之臨床徵狀？(A)多骨性纖維發育不良（polyostotic fibrous dysplasia）(B
- 11 下列有關根尖牙骨質發育不良（periapical cemental dysplasia）之敘述，何者錯誤？(A)好發於中年女性(B)常發生於下顎前牙(C)患齒之牙髓呈活性反應(D)臨床上因疼痛腫
內容推薦
- 1剖魚肚時，不要弄破魚膽，否則魚肉會有 (A)臭味 (B)苦味 (C)澀味 (D)酸味 。
- 18 下列何者不是細菌感染所造成？(A)放線菌病（actinomycosis）(B)組織漿菌病（histoplasmosis）(C)膿疱病（impetigo）(D)猩紅熱（scarlet fever）
- 1以發酵方法製做泡菜，其酸味是來自於醃漬時的 (A)酒釀 (B)乳酸菌 (C)碳酸菌(D)酵母菌 。
- 19 下列病症組織鏡檢常可見偽性上皮增生（pseudoepitheliomatous hyperplasia），何者除外？(A)北美芽生菌病（North American blastomycosis）
- 下列何種方法，可防止冷藏(凍)庫的二次污染？ (A)食物交互置放 (B)增加開關庫門之次數 (C)各類食物妥善包裝並分類貯存 (D)經常將食物取出並定期除霜 。
- 1被燙傷時的立即處理法是 (A)以漿糊塗抹 (B)以醬油塗抹 (C)沖冷水 (D)以油塗抹 。
- 1乳瑪琳係由下列何物製成？(A)人造植物油 (B)豬肥肉 (C)牛乳 (D)牛脂肪 。
- 1做清蒸魚時宜用 (A)微火 (B)文火 (C)武火 (D)文武火 。
- 21 含鋅汞齊若在研磨或填壓時，受到溼氣的污染，通常會在多久以後開始產生延遲性膨脹（delayed expansion）？(A)立即產生(B)1～2 天(C)3～5 天(D)7 天
- 20 神經鞘瘤（neurilemoma）之組織病理可見到下列何者？(A)許曼體（Schaumann body）(B)透明體（hyaline body）(C)魏洛凱小體（Verocay body）(D)
- 下列四個邏輯閘表示圖，何者為正確？(A) (B) (C) (D) 。
- 2 下列那一種疾病主要是由慢性念珠菌感染（chronic candidal infection）而引起？(A)白色海綿痣（white spongy nevus）(B)地圖舌（geographic to
- 23 下列石膏製品中，何者之第 2 小時凝固膨脹最小？(A)印模用石膏(B)模型用石膏(C)牙科用硬石膏(D)牙科用高強度硬石膏
- 3 膿疱病（impetigo）是皮膚表面的急性細菌性感染，它是由 A 型鏈球菌屬（group A streptococci）或/和（or/and）下列何者所造成的疾病？(A)白色念珠菌（Candida
- 24 以下何種陶瓷補綴物係利用玻璃融合氧化鋁冠心（glass-infused Al2O3 core）？(A)Dicor(B)In-Ceram(C)CAD-CAM(D)IPS Empress
- 22 低銅汞齊及混合型高銅汞齊（high-copper admixed amalgam）的含汞量不宜超過多少，否則其抗壓強度將會明顯的降低？(A)35～37 ％(B)40～43 ％(C)48～50 ％
- 5 下列何種疾病在扁桃體組織（tonsillar tissue）內可見瓦新─芬克蒂巨大細胞（Warthin-Finkeldey giant cell）？(A)天疱瘡（pemphigus）(B)麻疹（r
- 4 下列有關根尖周牙骨質─骨性發育不良（periapical cemento-osseous dysplasia）之敘述，何者錯誤？(A)以前稱為牙骨質瘤（cementoma），為一種良性腫瘤(B)常
- 25 下列何者屬於石膏硬化之加速劑？(A)低於2％氯化鈉(B)高於4％硫酸鈉(C)硼酸鹽(D)檸檬酸鹽
- 6 梅爾科森─羅森索（Melkersson-Rosenthal）症候群包含嘴唇腫大（swelling），顏面麻痺（facial paralysis）和下列何者？(A)毛樣舌（hairy tongue）
- 7 一位 62 歲病患於頭顱骨與顎骨處有多處洞孔式放射線透視區（punched-out radiolucency），實驗室檢查呈現白血球減少症（leukopenia）、血小板減少症（thrombocy
- 8 下列何者為艾那士─旦羅時（Ehlers-Danlos）症候群主要的致病原因?(A)缺乏維生素C(B)脂肪產量過多(C)無法分解碳水化合物（carbohydrates）(D)膠原蛋白代謝缺陷（def
- 9 下列那一種疾病所造成的口腔潰瘍（oral ulcers）通常是不痛的？(A)口頰壞疽（noma）(B)天疱瘡（pemphigus）(C)原發性疱疹（primary herpes）(D)初期梅毒（p
- 26 以下對於磨光（polishing）的描述何者是錯誤的？(A)以布輪沾研磨劑（abrasive）磨贋復體（prosthesis）是屬於磨光的一種方式(B)削磨的方式是屬於單一方向的（unidire
- 10 下列何種疾病的特性是由於糖性類皮質酮（glucocorticoid）的產生減少而導致腦下垂體腺（pituitary gland）持續分泌親腎上腺皮質激素（ACTH）？(A)白斑病（Vitilig