問題詳情
2. 具有嫌氣態的食品，如適當加工的低酸性罐頭、外覆有腸衣的肉製品(如香腸、火腿)，易造成何種中毒？
(A)腸炎弧菌
(B)沙門氏菌
(C)肉毒桿菌
(D)大腸桿菌。20
(A)腸炎弧菌
(B)沙門氏菌
(C)肉毒桿菌
(D)大腸桿菌。20
參考答案
答案：C
難度：簡單0.764706
統計：A(0),B(0),C(13),D(2),E(0)
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- 21 能夠反應飲食維生素 D 攝取量與日照效應，代表個體維生素 D 營養狀態之生化檢測指標為：(A)血清 ergocalciferol 濃度 (B)皮下組織 cholecalciferol 含量(C)
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- 手部受傷易造成金黃色葡萄球菌食物中毒，請問下列對金黃色葡萄球菌敘述何者有誤？(A)患有化膿症的畜禽其肉中常帶有此病原體(B)我國發生頻率皆佔所有食物中毒菌之第二名(C)估計人類族群約 25~50
- 一、根據臺灣國民營養健康狀況變遷調查，國人維生素 D 營養狀況仍須改善，是值得注意的問題。請說明為何維生素 D 缺乏有逐漸增加的趨勢？為何市售的鈣片會添加維生素 D3？何謂維生素 D3，且為何維生素
- 32 小芬是一個 16 歲的高中女生，體檢發現她有缺鐵性貧血，則下列那一個早餐組合最適合她？(A)烤肉三明治（里肌肉、蕃茄片、生菜葉）＋鮮榨柳丁汁 1 杯(B)燒餅油條＋甜豆漿 1 杯(C)高麗菜水煎
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- 二、何謂生體利用率（bioavailability）？六大營養素中那一類營養素的生體利用率差異最大？舉出四項會影響其生體利用率的因素。列舉會促進或抑制鐵吸收的飲食因子（dietary factor），
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- 二、70 歲的梁老太太因中風已臥床 3 年，今因嚴重褥瘡（Stage III）住院治療。病人身高 155 公分，體重 40 公斤，血清白蛋白 8 mg/dL、血色素 5 g/dL，肝、腎功能
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