問題詳情
45.購買火腿時，其外包裝的食品標示成分有「異抗壞血 酸」，此物質作為：
(A)抗氧化劑
(B)營養補充劑
(C)pH值調整劑
(D)防腐劑
(A)抗氧化劑
(B)營養補充劑
(C)pH值調整劑
(D)防腐劑
參考答案
答案：A
難度：適中0.586207
統計：A(51),B(1),C(0),D(24),E(0)
內容推薦
- 下雨天穿著黃色雨衣，其視覺效果與下列何者較不相同？ (A)安全島上的黃黑色彩條紋。(B)紅色海鮮置於綠色蔬菜上。(C)夜間大廈樓頂上的紅色燈光。(D)夜間腳踏車上反光貼紙的反光。
- 下列何者是典型的毒素型食品中毒菌，食入細菌後於人體内會在短時間内（約3小時）產生腸毒素，主要症 狀為腹瀉、噁心、腹痛？(A)金黃色葡萄球菌(B)出血性大腸桿菌 (C)創傷弧菌(D)肉毒桿菌
- 下列有關落實環保的實施，何者最正確?(A)外食應盡量使用免洗碗筷(B)油炸後的廢食用油可回收再製造成肥皂 (C)廚餘由於含水份及鹽份很高，故只適合焚化處理，不 宜回收再利用 (D)餐盤殘留的油污
- 影響空氣汙染物標準指標的主要項目為何?(A)二氧化硫與氮氧化物(B)二氧化硫與懸浮微粒 (C)氮氧化物與懸浮微粒(D)懸浮微粒與一氧化碳
- 土兹想要幫家中的老人設計飲食，下列關於飲食設計的 重點何者最正確？(A)為避免腸胃消化道障礙，應禁食油炸的食物 (B)由於基礎代謝減少，應較其年輕時增力a熱能性及油炸的食物 (C)為了避免心血管
- 下列有關衣物去潰原則，何者有誤?(A)染上污潰時，應立即處理。(B)擦拭污痕時，宜由外向内擦拭。(C)沾染油性污潰，宜用乾洗劑去潰。(D)不能辨認污潰麵時，應盡速以熱水清洗，以使汙潰溶解。
- 關於下列繼親家庭的敘述，何者正確?(A)美國資料顯示繼親家庭增加數量是所有家庭類型之冠。(B)離婚女性再婚較離婚男性再婚率高。(C)繼親家庭中夫妻雙方因更珍惜婚姻而較不容易離婚。 (D)單親家庭
- 我國的家庭教育法第二條所規範的家庭教育内容包括 下列的哪些項目？①婚姻教育②失親教育③親職教育④性別教育 (A)①②③ (B)①②④ (C)①③④ (D)①②③④
- 關於家庭生活週期的敘述，下列何者最正確？(A)自第一子女出生至完成義務教育，稱為創始時期 (B)擴展時期又稱空巢時期 (C)自第一子女成家立業後，稱為空巢時期 (D)由夫妻結婚至第一子女出生前，稱
- 進行燙髮服務前先對顧客做髮質分析，不但有助於燙髮 藥劑的選擇，更有助於時間長短的控制。若小甄的頭髮 特性是易吸水、髮型不易燙鬈亦不易固定造型，則她應 屬於何種髮質？(A)粗硬髮質(B)抗拒性髮質
內容推薦
- 下列有關食品包裝色彩的敘述，何者較不適切?(A)糖果包裝之色彩較具多元性，但若欲表現糖果的甜 味，則包裝可以使用黃綠色的配色。(B)食品在銷售時，包裝色彩常扮演刺激人類味覺或嗅 覺的角色。(C)
- 以下對環境問題成因的描述，何者不正確?(A)臭氧層的破壞主要是氟氯碳化物的大量使用。(B)酸雨主要是因為工廠與機動車長期排放硫氧化物和氮氧化物等。(C)溫室效應主要是石化燃料的大量排放二氧化礙所
- 製作煙燻食物時，木材經高溫加熱，於燻煙中可能含有下列何種致癌物質？(A)亞硝胺(nitrosamine) (B)多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbons)
- 2012年11月間，泡麵、柴魚粉、鰹魚調味包等被驗出 含有微量的下列何種致癌物質？(A)亞硝胺(B)丙烯醯胺(C)苯芘(D)脂質過氧化物
- 從生態系統理論分析個體的發展，以下何者正確？(A)與個體發展最直接、影響最深遠是「大系統」（macrosystem） (B)個體會直接參與「外部系統」（exosystem） (C)居間系統（me
- 下列有關中國傳統色彩敘述，何者正確？(A)中國傳統的國劇臉譜中，以紅色來表示忠誠、白色表 示純潔的性格。(B)唐三彩即指黃、綠、黑等三色彩轴。(C)傳統國畫顏料中的「赭石」，其顏料色彩為灰色。(
- 根據兒童及少年福利法規定，幾歲以下的兒童不得獨處， 或由不適當的人代為照顧？(A) 6歲(B)8歲(C) 10歲(D)12歲
- 關於政府推動「吉園圃」安全蔬果標章，下列敘述何者錯誤？(A)吉園圃是「Good Agriculture Practice」（優良農業操作），英文縮寫GAP 的音譯 (B)吉園圃標章圖案中的綠葉
- 下列關於大豆的敘述，何者錯誤？(A)花青素是黑豆外殼的成分(B)皂素是煮豆漿起泡的主因 (C)離胺酸為大豆的限制胺基酸 (D)含genistein具植物性雌激素的效用
- 當前我國各縣市家庭教育中心的家庭教育諮詢全國統一碼專線為何？(A)4228581 (B)4128185 (C)4328285 (D)4235818
- 關於如何運用物理方式使得布料不透水，以下锻:述何為 (A)運用橫斷為方形的紗線並選擇緊密織紋(B)選擇超細纖維之高密度織物並壓光處理 (C)將210條的塔佛塔綢壓光處理 (D)運用潑水加工
- 下列何者為正確處理肉品之原則？(A)加大量鹽巴，使肉類纖維軟化。(B)肉纖維較長或肉質較硬者，宜逆紋切。(C)含結締組織較多的肉品，宜短時間高溫烹調。(D)肉品加熱後體積會膨脹且重量增加。
- 馬鈴薯於儲存時發芽與變綠色的部分，下列何種物質的含量會大量提高？(A) 茄靈鹼(solanine) (B) 蘇鐵素(cycasin) (C) 黃樟素(safrole) (D)香豆素(couma
- 通常採用下列何種加工法，防止鮮乳之乳脂肪聚集、浮 起形成乳油層？(A)加高壓後急速減壓使脂肪球崩裂變細 (B)在減壓、低溫下將水分部分蒸發 (C)膠體研磨，利用兩片間隙約0.025nm的磨輪將油
- 一般在描述文化傳遞時，所謂「並喻文化」是指什麼？(A)晚輩主要向長輩學習 (B)晚輩和長輩的學習都發生在同輩人之間 (C)長輩向晚輩學習 (D)長輩和晚輩一起上學、一起學習
- 騎機車時需要一件檔風輕夾克，以下哪一種布料合適？ (A)塔佛塔綢(B)水手布(C)千鳥紋(D)府綢布
- 下列有關商品標示法規之主管機關，何者正確？(A)食品衛生管理法一經濟部。(B)菸害防制法一行政院衛生署。(C)化妝品衛生管理條例一經濟部 (D)菸酒管理法一行政院衛生署。
- 明憲的身高為170 公分，身體質量指數(BMI)為23，請問他的體重大約為多少公斤？(A)5 公斤 (B)5 公斤 (C)5 公斤 (D)5 公斤
- 關於成功的親師合作，以下敘述何者為非？(A)教師必須對家長表示尊重(B)認為家長是需要教師專業協助的對象 (C)教師要信任家長是最瞭解孩子的對象 (D)自我效能高的教師容易邀請家長合作
- 以燃燒法鑑別布料，下列何者在火焰中緩緩燃燒，有毛髮燃燒味，且灰燼成蓬鬆的脆灰？(A)polyester (B)cotton (C)wool (D)linen
- 近年來流行的冰涼紗與涼爽衣，對於這類產品的相關 知識以下何者為並？(A)布料是否有親水性是涼感的首要條件 (B)吸濕排汗是達成布料涼感的主要因素 (C)涼爽衣在穿著數分鐘後，皮膚表面溫度應要較穿
- 垃圾處理四大目標中，所謂「無害化」意指為何？(A)垃圾處理時，需從排出源抑制排出量。(B)經過焚化或掩埋的垃圾，要能夠達到安定狀態。(C)將排出的垃圾中，有利用價值的部分回收再利用。(D)垃圾處
- 以下環保織物的概念中何者錯誤？(A)有機棉強調對環境無污染因而被視為環保織物之一 (B)玉米纖維因可以再利用而環保 (C)染料認證是生產無污染的重要環節之一(D)保特瓶因回收製成纖維而環保
- 九年一貫課程綜合活動學習領域四大主題軸，下列哪 些為課綱中所列出的正確主題軸？①自我發展②家庭生活經營 ③社會參與④保護生態環境 (A)①③ (B)①②④ (C)①③④ (D)①②③④
- 下表是某一個國家的人口變遷，請問那一年開始，這個國家稱為高齡（aged）國家？ (A)2006 (B)2009 (C)2011 (D)2012