問題詳情
25. 吧檯的滅火設備若有缺失導致火災,最大受害者是
(A)老闆與股東
(B)顧客與員工
(C)設計師與水電工
(D)建築師與酒商。
(A)老闆與股東
(B)顧客與員工
(C)設計師與水電工
(D)建築師與酒商。
參考答案
答案:B
難度:非常簡單0.972222
統計:A(1),B(35),C(0),D(0),E(0)
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- 團結合作,真誠服務,熱愛工作,這是服務人員何種基本認知?(A)忠孝(B)道德(C)仁愛(D)技術。
- 以下何者不是顧客光臨吧檯的期望?(A)可口安全的飲料(B)清潔舒適的環境(C)令人愉悅的服務(D)剝削式的高售價。
- 有關於吧檯之服務,下列敘述何者錯誤?(A)顧客光臨,要面帶微笑並向顧客問好(B)顧客起身離去,注意是否遺失物品(C)離打烊時間還有十分鐘,可以將吧檯現場之燈光打到最亮,音樂關掉,以提醒顧客該走了
- 國際通用語言是飲務員必備的條件,現今是那一種語言為主(A)英文(B)西班牙文(C)法文(D)日文。
- 如果要請客人用“正楷”簽名,其“正楷”之英文為(A)First Name(B)Family Name(C)Black Letter(D)Sign Please。
- 罐頭食品開啟後未用完時(A)發現罐內壁有脫錫、脫漆及變黑現象,仍然可以安心使用(B)應倒入玻璃瓶中以免有馬口鐵味道(C)倒入塑膠袋中封口備用(D)封上保鮮膜放入冰箱即可。
- 下列行為何者是餐飲服務人員應有的品德與修養?(A)代人打卡(B)對同仁斥吼(C)有蒜味(D)微笑待客。
- 如果你要請外國客人簽字應如何講才正確?(A)May I have your signature?(B)Here is your change?(C)What is your name?(D)Ma
- 打烊後,果汁機(Blender)的插座應如何處理(A)馬上拔掉(B)明天處理(C)視情況而定(D)不用拔掉。
- 當工作場所的機器設備有故障情形發生時,工作人員正確處理態度是(A)裝作沒事(B)馬上逃離現場,當做不知道(C)主動通知維修單位及該單位主管(D)停止工作。
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- 餐飲服務人員在服裝儀容上下列何者不被允許?(A)指甲適當修剪(B)保持制服整潔(C)濃妝艷抹(D)綁髮髻。
- 為了養成個人飲食衛生,飲務員應有隨時(A)洗手(B)照鏡子(C)梳頭髮、清頭皮屑(D)喝水 的習慣。
- 飲務員(Bartender)在何種狀態下可以拒絕供酒服務(A)客人講話太大聲(B)客人已有醉意(C)客人年齡太高(D)客人尚未結帳。
- 清理調飲場所整理調飲工具,對飲務工作人員而言是(A)不必浪費這種時間,以免影響調理飲料之工作(B)不一定要做的工作(C)可交雜工全權完成(D)必要的工作。
- 對職位從屬關係之尊重是(A)工作契約(B)法令(C)職業倫理(D)專業技能 的一環。
- 服務人員工作時,如有親友來消費時,下列行為何者正確?(A)儘量讓他們坐在不醒目的位置,以便抽空與他們聊天,或是偷偷的贈送飲食物品(B)一視同仁,提供正確標準的服務為主,但是仍可適當的時刻與之寒
- 飲務員對裝飾物之補充,應如何處理?(A)不一定檢查(B)應每天檢查(C)不必要檢查(D)聽上級指示處理。
- 餐飲工作人員於工作時可否吃檳榔(A)不可以吃(B)可以吃(C)不可以吃太多(D)視個人喜好而吃。
- 服務人員每日工作前的儀容修飾,應該以(A)濃妝艷抹力求標新立異(B)整齊清潔端莊為宜(C)保持芳香氣味(D)注重個人風格。
- 有關企業倫理之敘述,下列何者錯誤(A)上班時間如果肚子餓了,可以抽空吃零食(B)上班必須準時(C)對於上司的命令要欣然接受,如果認為不妥,可以理性提出建議(D)私人通信應儘量避免使用公司地址。
- 為了安全起見,偵煙式探測器之保養與維護,應(A)壞了再說(B)定期維護(C)髒了再擦拭(D)誤報發生後再處理。
- 修飾並打理個人儀容,對飲務員而言是(A)浪費時間(B)可做可不做的事情(C)必要的職責(D)不必要的工作。
- 收拾顧客桌面之空杯皿時(A)應順口禮貌的再問顧客是否還需要再點一瓶(杯)(B)等顧客召喚要求再說(C)不可以催促顧客繼續點一瓶(D)看顧客心情決定。
- 為了清潔與衛生要求,飲務人員在工作時應(A)帶著手套(B)先用消毒藥水洗手(C)剪指甲(D)將手錶戒指等物品取下。
- 一、在 25℃ 及 1 大氣壓的條件下,由實驗測量直鏈烷類化合物的燃燒熱( ΔH ),其結果如表 5:用碳數( N ) 為 X-軸,以 N = 0 為起點;燃燒熱為 Y-軸,在答案卷作圖
- 下列那一個場所不適於設置偵煙式探測器?(A)停車場(B)客房(C)辦公室(D)餐廳。
- 職業道德最重要的是(A)敬業精神(B)溝通協調(C)滿足員工需要(D)供應美酒咖啡。
- 調酒員為外國客人解說飲料的配方時,下列何者正確?(A)This is a mocktail with some and some(B)It is one cup of..(C)I am ser
- 保持專業的服裝儀容與外表是飲料調製員的基本義務,所以在工作時,一旦發現自己的儀容不整時,應該如何處理?(A)立刻就地處理(B)請同事幫忙看看(C)不管它、把工作做好再說(D)儘快抽空到休息室或
- 有關離職之禮儀,下列何者不正確?(A)離職時切勿攜走公物或是公司機密(B)即使工作內容單純,也應在人事或業務單位見證下交回制服、識別證及鑰匙(C)離職時應辦完離職手續(D)離職時對於遣散費有疑
- 下列那一個場所不適於設置差動式探測器?(A)餐廳(B)客房(C)辦公室(D)燒烤區。
- 如有研發新的調飲配方頗受歡迎,而飲務員的心態應(A)藉機要求加薪(B)能以餐廳或吧檯提昇業績為榮(C)當做秘方,不可告訴別人(D)待價而沽。
- 服務進行的優先順序,是以(A)漂亮美眉(B)小朋友(C)年長者、女士(D)付錢請客的主人 為優先。
- 所謂適當優質的服務,不應該涵蓋下列哪一項(A)飲務人員不因為情緒低潮,影響對顧客服務態度(B)所謂的「服務態度」,不包括執行主管臨時交辦私人性任務(C)工作人員應儘可能記住個別顧客的愛好與憎惡
- 甲類火災(普通火災)是指以下何物引起之火災?(A)電爐(B)木材、纖維(C)硫化鈣(D)煤氣。