問題詳情
31. 對同一金屬而言,調配成合金時強度通常比組成該合金的金屬
(A)無影響但延性較佳
(B)為高
(C)無影響
(D)為低。
(A)無影響但延性較佳
(B)為高
(C)無影響
(D)為低。
參考答案
無參考答案
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