問題詳情
11.蛋放入6%的鹽水中，呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者？
(A)不新鮮
(B)重量夠
(C)愈新鮮
(D)品質好 。
(A)不新鮮
(B)重量夠
(C)愈新鮮
(D)品質好 。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 54 超級抗原（super antigen）可直接活化大量的下列那種細胞？(A)B 細胞(B)T 細胞(C)巨噬細胞(D)（Langerhan’s cells）蘭格罕氏細胞
- 【題組】文章中的中美貿易戰，美國對中國施以高關稅的策略，會導致於美國對中國鋼鐵商品的市場供需曲線圖，產生何種變化?參考下圖，選出「正確」的敘述。 (A)市場均衡從 A 變動到 B(B)商品價格
- 台灣地區用電通常使用的電壓為 (A) 90伏特 (B) 250伏特 (C) 500伏特 (D) 110伏特 。
- 欲檢查瓦斯漏氣的地方，最好的檢查方法為 (A)塗抹肥皂水 (B)以點火槍點火 (C)以火柴點火 (D)以鼻子嗅察 測試。
- 珍珠丸子是以糯米包裹在肉丸子的外表，以何種烹調製成？(A)蒸 (B)炒 (C)炸 (D)煮 。
- 53 Bacteroides forsythus 與下列何者有明顯相關？(A)輕度牙齦炎(B)侵犯型牙周炎（aggressive periodontitis）(C)壞死潰瘍型牙周病(D)頑固型牙周炎（
- 52 下列何者與急性壞死潰瘍型牙齦炎無關？(A)Treponema species(B)Prevotella intermedia(C)Fusobacterium species(D)Actinoba
- 51 Spirochetes 在牙菌斑中屬於：(A)早期移入者（colonizer）(B)晚期移入者(C)不常移入者(D)不易移入者
- 廚房使用之反口油桶，其作用與功能是 (A)裝剩餘材料用 (B)煮湯用 (C)裝炸油或回鍋油用 (D)煮水用 ，可避免在操作中的危險性。
- 50 下列何者“不是＂巨噬細胞（Macrophage）分泌的物質？(A)IL-1(B)IL-2(C)PGE2(D)collagenase
內容推薦
- 58 生物膜（biofilm）中的細菌對抗生素的抗藥性較懸浮中的細菌高幾倍？(A)10-15(B)100-150(C)1,000-1,500(D)10,000-15,000
- 職業道德的意義是指 (A) 有職業不需品德 (B) 學徒時要遵守的道德與品德(C) 具團隊精神及尊師重道與敬業精神 (D) 廣結善緣 。
- 57 下列何者具有侵入表皮細胞的能力？(A)A. actinomycetemcomitans(B)B. forsythus(C)P. intermedia(D)E. corrodens
- 59 下列那種細胞“不會”分泌膠原蛋白酶 （collagenase）？ (A)lymphocyte (B)fibroblast (C)epithelial (D)cell macrophage
- 60 MMP-8，一種膠原蛋白 ，是由下列那種細胞分泌？(A)多核白血球（PMN）(B)淋巴球(C)巨噬細胞（Macrophage）(D)纖維母細胞（fibroblast）
- 安全的維護是 (A) 全體工作人員的責任 (B) 安全人員的責任 (C)廚工的責任 (D)經理人員的責任 。
- 如圖所示之串並聯電路，若欲使該電路之功率因數 PF=1，試求電路之 C 值應調整為多少？ (A)0.01F (B)0.02F (C)0.05F (D)0.1F。
- 下列敘述何者不是健康飲食的原則？(A) 均衡攝食各類食物 (B) 多油多鹽多調味，飲食才夠味 (C)天天五蔬果防癌保健多 (D)吃飯配菜和肉，而非吃菜和肉配飯 。
- 冷凍食品與冷藏食品之貯存 (A) 必需分開貯存 (B) 視情況而定 (C) 沒有規定 (D)可以共同貯存 。
- 下列何者為較新鮮的蛋？(A)濃厚蛋白量較多者 (B)氣室大的蛋 (C)蛋白彎曲度小的 (D)蛋殼光滑者 。
- 61 下列何者混合使用時可增強藥物的吸收？(A)penicillin G 與 acidic fruit juice(B)vitamin A、D、K 與 mineral oil(C)ketoconazo
- 牛奶中含量最少的礦物質是 (A)鐵 (B)鉀 (C)鈣 (D)磷。
- 下列何種營養素不是熱量營養素？(A)醣類 (B)維生素 (C)脂質 (D)蛋白質 。
- 62懷孕婦女服用下列藥物常導致嬰兒之腭裂畸形，何者除外？(A)anticancer drugs(B)opioid analgesics(C)cortisone(D)diazepam
- 冰箱冷藏的溫度應在 (A) 0℃ (B)12℃ (C) 7℃ (D) 8℃ 以下。
- 63 下列何種局部麻醉製劑由於作用時間長，因而常作為口腔手術後止痛？(A)5% etidocaine with 1:200,000 epinephrine(B)2% lidocaine with
- 64 下列局部麻醉劑中，何者屬於 esters group？(A)articaine(B)lidocaine(C)mepivacaine(D)procaine
- 廚房發生電器火災時，首先應如何處理？(A)大聲呼叫 (B)關閉電源開關 (C)用水滅火 (D) 走為上策 。
- 調酒作業時的計算單位為 (A)公斤 (B)兩 (C)盎司 (D)公噸 。
- 65 對傳統局部麻醉劑過敏之患者，下列何種藥物可替代作為局部麻醉劑？(A)clonidine(B)diphenhydramine(C)levonordefrin(D)phenylephrine
- 66 下列何者不是牙科治療前用來減輕害怕與焦慮的藥物？(A)ativan(B)demerol(C)halcion(D)valium
- 67 下列有關嗎啡（morphine）之敘述，何者錯誤？(A)注射效果比口服效果好(B)大部分的代謝物由腎絲球過濾排出(C)代謝物不積存在組織內，且90%在24小時內排出(D)主要的代謝物為 morp
- 著名的『摩卡咖啡』產地在 (A)巴西 (B)衣索比亞 (C)秘魯 (D)牙買加 。
- 68 下列何者屬於靜脈注射全身麻醉劑？(A)nitrous oxide(B)barbiturates(C)halothane(D)ether
- 台灣的『米酒頭』是以 為原料製成的。(A)葡萄 (B)甘蔗 (C)米 (D)大麥