問題詳情
15.下列敘述何者不是健康飲食的原則？
(A) 均衡攝食各類食物
(B) 多油多鹽多調味，飲食才夠味
(C)天天五蔬果防癌保健多
(D)吃飯配菜和肉，而非吃菜和肉配飯 。
(A) 均衡攝食各類食物
(B) 多油多鹽多調味，飲食才夠味
(C)天天五蔬果防癌保健多
(D)吃飯配菜和肉，而非吃菜和肉配飯 。
參考答案
無參考答案
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- 安全的維護是 (A) 全體工作人員的責任 (B) 安全人員的責任 (C)廚工的責任 (D)經理人員的責任 。
- 60 MMP-8，一種膠原蛋白 ，是由下列那種細胞分泌？(A)多核白血球（PMN）(B)淋巴球(C)巨噬細胞（Macrophage）(D)纖維母細胞（fibroblast）
- 59 下列那種細胞“不會”分泌膠原蛋白酶 （collagenase）？ (A)lymphocyte (B)fibroblast (C)epithelial (D)cell macrophage
- 57 下列何者具有侵入表皮細胞的能力？(A)A. actinomycetemcomitans(B)B. forsythus(C)P. intermedia(D)E. corrodens
- 職業道德的意義是指 (A) 有職業不需品德 (B) 學徒時要遵守的道德與品德(C) 具團隊精神及尊師重道與敬業精神 (D) 廣結善緣 。
- 58 生物膜（biofilm）中的細菌對抗生素的抗藥性較懸浮中的細菌高幾倍？(A)10-15(B)100-150(C)1,000-1,500(D)10,000-15,000
- 56 下列那種介白質（interleukin, IL）是 chemokine？(A)IL-4(B)IL-6(C)IL-8(D)IL-10
- 蛋放入6%的鹽水中，呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者？(A)不新鮮 (B)重量夠 (C)愈新鮮(D)品質好 。
- 55 從健康轉變至疾病環境時，紅色組合（red complex）細菌的比例會增加，包括 Bacteroides forsythus,Porphyromonas gingivalis，與：(A)E. c
- 54 超級抗原（super antigen）可直接活化大量的下列那種細胞？(A)B 細胞(B)T 細胞(C)巨噬細胞(D)（Langerhan’s cells）蘭格罕氏細胞
內容推薦
- 下列何者為較新鮮的蛋？(A)濃厚蛋白量較多者 (B)氣室大的蛋 (C)蛋白彎曲度小的 (D)蛋殼光滑者 。
- 61 下列何者混合使用時可增強藥物的吸收？(A)penicillin G 與 acidic fruit juice(B)vitamin A、D、K 與 mineral oil(C)ketoconazo
- 牛奶中含量最少的礦物質是 (A)鐵 (B)鉀 (C)鈣 (D)磷。
- 下列何種營養素不是熱量營養素？(A)醣類 (B)維生素 (C)脂質 (D)蛋白質 。
- 62懷孕婦女服用下列藥物常導致嬰兒之腭裂畸形，何者除外？(A)anticancer drugs(B)opioid analgesics(C)cortisone(D)diazepam
- 冰箱冷藏的溫度應在 (A) 0℃ (B)12℃ (C) 7℃ (D) 8℃ 以下。
- 63 下列何種局部麻醉製劑由於作用時間長，因而常作為口腔手術後止痛？(A)5% etidocaine with 1:200,000 epinephrine(B)2% lidocaine with
- 64 下列局部麻醉劑中，何者屬於 esters group？(A)articaine(B)lidocaine(C)mepivacaine(D)procaine
- 廚房發生電器火災時，首先應如何處理？(A)大聲呼叫 (B)關閉電源開關 (C)用水滅火 (D) 走為上策 。
- 調酒作業時的計算單位為 (A)公斤 (B)兩 (C)盎司 (D)公噸 。
- 65 對傳統局部麻醉劑過敏之患者，下列何種藥物可替代作為局部麻醉劑？(A)clonidine(B)diphenhydramine(C)levonordefrin(D)phenylephrine
- 66 下列何者不是牙科治療前用來減輕害怕與焦慮的藥物？(A)ativan(B)demerol(C)halcion(D)valium
- 67 下列有關嗎啡（morphine）之敘述，何者錯誤？(A)注射效果比口服效果好(B)大部分的代謝物由腎絲球過濾排出(C)代謝物不積存在組織內，且90%在24小時內排出(D)主要的代謝物為 morp
- 著名的『摩卡咖啡』產地在 (A)巴西 (B)衣索比亞 (C)秘魯 (D)牙買加 。
- 68 下列何者屬於靜脈注射全身麻醉劑？(A)nitrous oxide(B)barbiturates(C)halothane(D)ether
- 台灣的『米酒頭』是以 為原料製成的。(A)葡萄 (B)甘蔗 (C)米 (D)大麥
- 整條紅燒魚宜以 (A)方盤 (B)橢圓盤(腰子盤) (C)深盤 (D)圓盤 盛裝。
- 蛋黃的彎曲度愈高者，表示該蛋愈 (A)陳舊 (B)與新鮮度沒有關係 (C)新鮮 (D)腐敗 。
- 『Menu』在餐飲業稱為 (A)食譜 (B)菜單 (C)帳單 (D)進貨單 。
- 69 Meperidine 作為止痛劑時，與下列何藥同時使用會引發興奮、高血壓或死亡之嚴重副作用？(A)Antibiotics(B)MAO inhibitors(C)NSAIDs(D)Steroids
- 著名的『藍山咖啡』產地在 (A)巴西 (B)哥倫比亞 (C)秘魯 (D)牙買加 。
- 下列何種食物為維生素B2的最佳來源？(A)西瓜 (B)瘦肉 (C)菠菜 (D)牛奶 。
- 70 非類固醇類抗炎藥物（NSAIDs）是藉抑制下列何種物質的合成來達到止痛效果？(A)acetylcholine(B)angiotensin(C)catecholamine(D)prostaglan
- 71 下列何者屬於長效型（long-acting）類固醇製劑？(A)hydrocortisone(B)prednisolone(C)triamcinolone(D)dexamethasone
- 廚房使用半成品或冷凍食品做為烹飪材料，其優點為 (A)增加成本 (B)亳無優點可言 (C)減少污染機會 (D)降低成本 。