問題詳情
5. 傳統的白茶製造須經過
(A)靜置回潤
(B)攪拌
(C)揉捻
(D)萎凋 之步驟。
(A)靜置回潤
(B)攪拌
(C)揉捻
(D)萎凋 之步驟。
參考答案
無參考答案
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