問題詳情
43.凝固乳是乳中何種成分經大腸桿菌分解後而形成？
(A)乳糖
(B)脂肪類
(C)酪蛋白
(D)免疫球蛋白
(A)乳糖
(B)脂肪類
(C)酪蛋白
(D)免疫球蛋白
參考答案
答案：A
難度：適中0.431818
統計：A(19),B(1),C(18),D(1),E(0)
內容推薦
- 76 禽類子宮肌肉異常收縮或腹水過多壓迫子宮部，有可能產生何種蛋？(A)畸形蛋(B)短小蛋(C)異物蛋(D)雙黃蛋
- 屠宰供食用之家畜、家禽，應由何人負責執行例行性屠宰衛生檢查？(A)訓練合格之獸醫師 (B)屠宰場所在地衛生局人員(C)聯合稽查小組成員 (D)屠宰場的工作人員
- 21 日本腦炎的主要病媒為何？(A)糠蚊(B)三斑家蚊(C)埃及斑蚊(D)黑蚊
- 一、「新聞不但左右我人對現實的看法，也形塑我人的心靈狀態」，請詮釋你對這段話的理解？（25 分）
- 我國參與許多國際性組織都無法以「中華民國」（R.O.C.）的名義加入，受到中國打壓的影響，參與國際性組織都必須採取權宜性更名的措施，目前我國使用「中華臺北」（Chinese Taipei
- 除了接觸狗糞外，攝食下列何種未熟肉類，有可能感染舌形蟲（pentastomid）？(A)豬肉 (B)雞肉(C)馬肉 (D)蛇肉
- 19 下列漢他病毒種中，何者已被證實會引起漢他病毒腎症候群？(A) Seoul 病毒(B) Bayou 病毒(C) Sin Nombre 病毒(D) Andes 病毒
- 人食用沒有洗淨的生鮮蔬菜不可能被何種病原體感染？(A)廣東住血線蟲 (B)肥大吸蟲（薑片吸蟲）(C)犬蛔蟲 (D)廣節裂頭絛蟲
- 人或動物感染下列何種線蟲，常造成結膜炎、畏光、流淚及角膜瘢痕現象？(A)Trichinella spp.(B)Thelazia spp.(C)Strongyloide spp.(D)Toxoca
- 75 屠宰牲畜管理辦法之中央管理機構為：(A)行政院農業委員會(B)行政院衛生署(C)經濟部商品檢驗局(D)行政院勞工委員會
內容推薦
- 29 結核菌經抗酸性染色後呈：(A)具有莢膜之紅色桿菌(B)不具莢膜之紅色桿菌(C)具有莢膜之藍色桿菌(D)不具莢膜之藍色桿菌
- 77 根據CAS 優良肉品之規定，經分割包裝等過程之冷凍豬肉在最終之儲存冷凍庫中，肉品中心溫度需保持在攝氏幾度以下？(A) 0 (B) 0.0 (C)-0 (D)-0
- 腐敗之主要原因是蛋白質受到何種作用所產生的氨或硫化氫而形成的？(A)物理作用 (B)溫度作用(C)微生物分解作用 (D)熱效應
- 一、何謂 BIBFRAME？其與 FRBR、RDA 有何關聯？試比較 BIBFRAME 與 MARC21的不同？（25 分）
- 下列何種原蟲的增殖型（trophozoite）嚴重時會造成腸黏膜下層呈潰瘍？(A)大腸纖毛蟲 (B)隱胞子蟲(C)阿米巴赤痢原蟲 (D)賈第氏滴蟲
- 30 貓抓病（cat scratch disease）的病原Bartonella henselae 是屬於一種：(A)病毒(B)黴菌(C)立克次體(D)原蟲
- 78 應用厭氣處理法處理豬糞尿廢水可殺死寄生蟲卵及病原菌，而下列何者非其相關用途？(A)產生氧氣供後續好氧處理使用(B)產生大量沼氣可用以發電(C)形成大量污泥可製成污泥餅或用以改善土質(D)可產生熱
- 36 人感染毛樣圓蟲症（trichostrongyliasis）主要經由下列何種途徑發生？(A)糞口途徑(B)蚊蟲叮咬(C)傷口感染(D)呼吸道感染
- Yersinia enterocolitica O:3 是地方性生乳或水污染菌，人感染後主要造成下列何種疾病？(A)心肌病 (B)腎病(C)胃腸炎 (D)肺水腫
- 23 一般用於篩檢大腸桿菌O157：H7 的培養基，是將MacConkey 培養基中的乳糖（lactose）以下列何者取代？(A)山梨醇（sorbitol） (B)葡萄糖（glucose） (C)蔗糖
- 31 有關人類感染李氏菌病的可能途徑，下列何者為錯誤的敘述？(A)家禽不具感受性，因此不會藉由吃禽肉而感染(B)會藉由胎盤垂直感染(C)飲用未經消毒的牛乳(D)直接與病畜接觸，尤其是屠宰作業員
- 不同的選舉制度對政黨、候選人與選民行為有相當不同的影響。以下有關「單一選區制」：「複數選區單記非轉讓制」的政治影響，以下各選項的對比何者正確？(A)小黨、無黨者有較大當選空間：有利大黨並
- 請從附圖中判斷下列敘述何者正確？ (A)在圖(一)時，由D點到Ｅ點必須放棄1個Ｘ才能增加6個Ｙ (B)在圖(二)時，甲生產Ｙ財貨具有絕對利益，乙生產Ｘ財貨具有絕對利益 (C)在圖(三)時，乙在生產
- 依蛋的品質分級標準，其中蛋白清淡、無異物者屬於：(A)甲級蛋 (B)乙級蛋(C)丙級蛋 (D)劣級蛋
- 80 為查緝違法屠宰行為而成立的任務編組－違法屠宰聯合查緝小組，是屬於下列何層級的編組？(A)內政部(B)動植物防疫檢疫局(C)直轄市及縣（市）政府(D)屠宰場所在地之鄉鎮公所
- 何謂一次污染乳？(A)乳牛罹患疾病，其病原隨乳汁排出(B)搾乳時或後之處理過程中所受微生物之污染(C)搾乳器具所受消毒劑之污染(D)容器之消毒及封口不實的污染
- 79 生乳中含有黴菌毒素（mycotoxin）之危害性是：(A)讓蛋白質凝固(B)產生高酸度之牛乳(C)是一種內毒素(D)易引起食物中毒
- 碳水化合物是動物能量供應的主要來源，下列那一項是葡萄糖進一步分解後進入克氏環反應（Kreb’s cycle reaction）之主要產物？(A)檸檬酸鹽（citrate） (B)丙酮酸鹽（pyr
- 26 某養牛場工人在處理流產胎兒後出現不規則發熱，併發關節痛與神經症狀等症狀。此人可能被那種病原微生物感染？(A)鈎端螺旋體 (B)鏈球菌 (C)披衣菌 (D)布氏桿菌
- 根據世界衛生組織（WHO）對人畜共通傳染病所下的定義，指的是人與何種動物間會自然感染的所有疾病？(A)軟體動物 (B)節肢動物(C)脊椎動物 (D)非脊椎動物
- 生乳保藏的目的乃在保持其新鮮度、風味及成分之穩定，因此生乳搾出後，應在一小時內冷卻至攝氏幾度，而後送至乳品加工廠處理？(A)常溫 (B)20℃(C)15℃ (D)10℃以下
- 民主國家的選舉競爭中，文宣造勢花費甚鉅，募款與政治獻金的行為乃自然形成；為防止非法私利交換與政治不平等，政治獻金的捐贈與收受即應有合理規範。以下各項敘述，何者符合「政治獻金法」的規範？(
- 37 豬肉絛蟲，指的是感染下列Taenia 屬之那一個種別？(A) Taenia solium (B) Taenia saginata (C) Taenia taeniaeformis (D) Tae
- 27 魏氏病（Weil’s disease）之病原為：(A)鈎端螺旋體(B)住血吸蟲(C)黴菌(D)披衣菌
- 24 下列那一種人畜共通傳染病不是由節肢動物傳染？(一律給分)(A)鼠疫 (B)萊姆病 (C)Ｑ熱 (D)斑疹傷寒