問題詳情
50.生乳保藏的目的乃在保持其新鮮度、風味及成分之穩定，因此生乳搾出後，應在一小時內冷卻至攝氏幾度，而後送至乳品加工廠處理？
(A)常溫
(B)20℃
(C)15℃
(D)10℃以下
(A)常溫
(B)20℃
(C)15℃
(D)10℃以下
參考答案
答案：D
難度：簡單0.788462
統計：A(0),B(1),C(4),D(41),E(0)
內容推薦
- 26 某養牛場工人在處理流產胎兒後出現不規則發熱，併發關節痛與神經症狀等症狀。此人可能被那種病原微生物感染？(A)鈎端螺旋體 (B)鏈球菌 (C)披衣菌 (D)布氏桿菌
- 碳水化合物是動物能量供應的主要來源，下列那一項是葡萄糖進一步分解後進入克氏環反應（Kreb’s cycle reaction）之主要產物？(A)檸檬酸鹽（citrate） (B)丙酮酸鹽（pyr
- 79 生乳中含有黴菌毒素（mycotoxin）之危害性是：(A)讓蛋白質凝固(B)產生高酸度之牛乳(C)是一種內毒素(D)易引起食物中毒
- 何謂一次污染乳？(A)乳牛罹患疾病，其病原隨乳汁排出(B)搾乳時或後之處理過程中所受微生物之污染(C)搾乳器具所受消毒劑之污染(D)容器之消毒及封口不實的污染
- 80 為查緝違法屠宰行為而成立的任務編組－違法屠宰聯合查緝小組，是屬於下列何層級的編組？(A)內政部(B)動植物防疫檢疫局(C)直轄市及縣（市）政府(D)屠宰場所在地之鄉鎮公所
- 依蛋的品質分級標準，其中蛋白清淡、無異物者屬於：(A)甲級蛋 (B)乙級蛋(C)丙級蛋 (D)劣級蛋
- 請從附圖中判斷下列敘述何者正確？ (A)在圖(一)時，由D點到Ｅ點必須放棄1個Ｘ才能增加6個Ｙ (B)在圖(二)時，甲生產Ｙ財貨具有絕對利益，乙生產Ｘ財貨具有絕對利益 (C)在圖(三)時，乙在生產
- 不同的選舉制度對政黨、候選人與選民行為有相當不同的影響。以下有關「單一選區制」：「複數選區單記非轉讓制」的政治影響，以下各選項的對比何者正確？(A)小黨、無黨者有較大當選空間：有利大黨並
- 31 有關人類感染李氏菌病的可能途徑，下列何者為錯誤的敘述？(A)家禽不具感受性，因此不會藉由吃禽肉而感染(B)會藉由胎盤垂直感染(C)飲用未經消毒的牛乳(D)直接與病畜接觸，尤其是屠宰作業員
- 23 一般用於篩檢大腸桿菌O157：H7 的培養基，是將MacConkey 培養基中的乳糖（lactose）以下列何者取代？(A)山梨醇（sorbitol） (B)葡萄糖（glucose） (C)蔗糖
內容推薦
- 37 豬肉絛蟲，指的是感染下列Taenia 屬之那一個種別？(A) Taenia solium (B) Taenia saginata (C) Taenia taeniaeformis (D) Tae
- 27 魏氏病（Weil’s disease）之病原為：(A)鈎端螺旋體(B)住血吸蟲(C)黴菌(D)披衣菌
- 24 下列那一種人畜共通傳染病不是由節肢動物傳染？(一律給分)(A)鼠疫 (B)萊姆病 (C)Ｑ熱 (D)斑疹傷寒
- Haught Unit（Hu）為厚卵白的高度與卵重間的數值單位，主要用以做為蛋的何種成分之評定方法？(A)卵白 (B)卵殼(C)卵黃 (D)氣室
- 人類常可能因吃到未煮熟的肉類，含有囊尾幼蟲（cysticerci）而造成感染，請問這種囊蟲是下列那一種類的寄生蟲？(A)絛蟲類 (B)吸蟲類(C)線蟲類 (D)鈎頭蟲類
- 一般而言，肉品加工廠所採用可殺死消化道病原菌的加熱溫度和時間是：(A)100℃，30 分鐘(B)121℃，30 分鐘(C)60℃，30 分鐘(D)200℃，3 分鐘
- 28 動物感染鈎端螺旋體後，為何會對人類造成危險性？(A)因其病原可經蚊蟲傳播(B)因病原會經尿液長期排出散播(C)因病原可經飛沫傳播(D)因無法以抗生素治療
- 下列那一種疾病是屬於病毒性的人畜共通傳染病？(A)炭疽（anthrax）(B)Q 熱（Q fever）(C)腎症候性出血熱（hemorrhagic fever with renal syndro
- 32 下列有關立克次體病之敘述，何者錯誤？(A)可引起斑點熱(B)多經由壁蝨所傳播(C)對神經細胞具高親和性(D)屬於國際旅遊之人畜共通傳染病
- 20 下列何者非預防日本腦炎流行之必要方法？(A)當年之初產母豬或經產母豬越冬後做疫苗接種(B)撲滅蚊蟲減少媒介(C)人和豬最好不要雜居以免受感染(D)初生仔豬施打高力價免疫血清
- 以下對狂犬病之描述，何者正確？(A)吸血蝙蝠是非感受性動物(B)狂犬病屬桿狀病毒科（Rhabdoviridae）(C)犬之潛伏期非常短，平均只有 3-8 天(D)診斷上，必須以腦組織中聶氏包涵體（
- 畜牧法於民國 87 年 6 月 24 日公布施行後，屠宰衛生檢查主管機關為下列何者？(A)行政院農業委員會動植物防疫檢疫局(B)行政院農業委員會畜牧處(C)行政院衛生署食品衛生處(D)中央畜產會
- 25 有關炭疽（anthrax）之病原感染途徑，下列何者錯誤？(A)呼吸道吸入飛揚的孢子 (B)吃入含有孢子的肉類 (C)吸血昆蟲不會傳播 (D)皮膚傷口接觸
- 33 下列病原菌何者與犬咬症無關？(A) Capnocytophaga canimorsus (B) Pasteurella multocida(C) Bergeyella zoohelcum (D)
- 下列有關家禽感染家禽流行性感冒的敘述，那些正確？○1可能為無症狀感染○2可能引起呼吸道疾病○3可能引起產蛋率上升○4高病原性死亡率可達 100%(A)134(B)123(C)124 (D)234
- 屠體患有下列何種疾病，可判定為煮後或冷凍後合格？(A)弓蟲病 (B)焦蟲病(C)錐蟲病 (D)邊蟲病
- 34 有關艾力希氏體症（ehrlichiosis）之敘述，下列何者錯誤？(A)病媒為跳蚤(B)病原為絕對細胞內寄生(C)家畜之犬、牛、羊會發生此病(D)人之症狀出現發燒、頭痛、肌肉、關節痛
- 下列人畜共通傳染病中，何者不會因進口猴子而可能造成人類的疾病？(A)疱疹 B 病毒（Herpes virus B）(B)剛果出血熱（Crimean-Congo hemorrhagic fever）
- 下列那些為決定黃熱病是否由森林循環引發城市地區流行的因子？○1人類病毒血症的持續期○2家蚊屬（Culex spp.）的密度○3在城市中病媒蚊與感染者之接觸頻率○4城市中之族群免疫力(A)1234
- 里夫谷熱（Rift Valley fever）於疾病的防治上，所針對的主要病媒為：(A)蚤（flea）(B)蝨（lice）(C)蜱（tick）(D)蚊（mosquito）
- 腎症候性出血熱（Hemorrhagic fever with renal syndrome）和漢他病毒肺症候群（Hantavirus pulmonary syndrome）兩種疾病有不同的病徵，以
- 40 人及豬等常因食了含有薑片吸蟲（肥大吸蟲）之囊狀幼蟲的何種食物而被感染？(A)淡水螺螄(B)菱角或空心菜(C)淡水魚類(D)海水魚類
- 38 下列何種吸蟲不需要第二中間宿主？(A)中華肝吸蟲(B)日本住血吸蟲(C)雙口吸蟲(D)槍型吸蟲
- 乳製品污染殘留之 Aflatoxin M1（AFM1）通常由下列何種麴菌毒素代謝而來？(A)Aflatoxin G1(B)Aflatoxin G2(C)Aflatoxin B1(D)Aflato
- 下列配對的藥物中，何者在我國「動物用藥殘留標準」中的最大殘留標準是相同的？(A)Kanamycin-Neomycin(B)Tetracyline-Oxytetracycline(C)Penici