問題詳情
23. 將 1 克油脂完全皂化時,所需消耗氫氧化鉀的毫克數稱為
(A) 皂化價
(B) 碘價
(C) 酸價
(D) 過氧化物價
(A) 皂化價
(B) 碘價
(C) 酸價
(D) 過氧化物價
參考答案
答案:A
難度:簡單0.873057
統計:A(337),B(4),C(19),D(14),E(0)
內容推薦
- 關於用戶用水設備內線及外線的敘述,下列何者錯誤?(A)設有總表的大樓底下蓄水池到小陳家水表的管線屬於內線(B)外線工程不需經過自來水公司委託專業團體檢驗合格(C)外線由自來水公司裝設,但基於保障
- 申請臨時用水者,下列何者需繳付水費保證金?(A)建物改建 (B)建築執照申請的工程用水(C)臨時性買水 (D)違章臨時用水
- 執行管制點監控之監控計畫不包括?(A) 監測財務(B) 監測項目(C) 監測方法(D) 監測人員
- 小陳因欠繳費用達 2 個月,遭停止供水,其於半年後申請復水時,除了應繳交欠費及復水費外,並應繳納停水期間多少比例的基本費,方能復水?(A)二分之一 (B)三分之一(C)四分之一 (D)五分之一
- 31 The President urges other political circles to stop _______in the internal affairs of sovereign n
- 食品中添加“己二烯酸”,其包裝之標示下列何者正確?(A) 食品添加物:己二烯酸(B) 己二烯酸(防腐劑)(C) 己二烯酸(D) 防腐劑
- 餐盒食品工廠實施食品安全管制系統符合性查檢表之 GHP 查檢條文中,下列何項不符合者會被列為主要缺失。(A) 作業場所外圍環境之管理(B) 從業人員工作中之衛生管理(C) 依清潔度不同之場所隔離
- 當進行離心收縮時,肌肉長度會: (A)不變 (B)縮短 (C)增長 (D)以上皆有可能
- 自來水管承裝技術員工受停止工作處分二次以上者,主管機關應廢止其工作證,並於多久內不能受自來水管承裝商僱用?(A)半年 (B)一年 (C)二年 (D)三年
- 人體有三個主要切面,分別是: (A)矢狀面、鉛垂面、額狀面 (B)矢狀面、額狀面、橫切面 (C)矢狀面、額狀面、解剖面 (D)以上皆非
內容推薦
- 關於用戶間接加壓用水設備(或稱用戶加壓受水設備)之敘述,下列何者錯誤?(A)所使用的私有土地原則上應由用戶取得該土地地上權或所有權(B)設置間接加壓用水設備的共同用戶,應裝置總量水器(C)用戶使
- 下列反應中,何者無法用括弧中所陳述性質的變化,來測定其反應速率? (A)CO(g) + NO2(g)→CO2(g) +NO(g)(反應物的顏色) (B)H2(g)+ I2(g) → 2HI(g)(
- 下列何種酵素與水果質地變軟無關?(A) 原果膠質酶(Protopectinase)(B) 澱粉酶(C) 果膠解離酶(D) 聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase)
- 牛乳的乳清蛋白質中最主要的成分是:(A) 血清白蛋白(B) α-乳白蛋白(C) β-乳球蛋白(D) 免疫球蛋白
- 於國內銷售未具省水標章之用水設備,其罰則為何?(A)處 50,000 元以上,300,000 元以下罰鍰,僅得處罰 1 次(B)處 40,000 元以上,200,000 元以下罰鍰,得按次處罰(
- 量水器(即俗稱之水表)是自來水事業計量計費的重要工具,下列敘述何者錯誤?(A)量水器由自來水公司提供,用戶應妥善保管,總水表及分水表因用戶事由導致損壞時,用戶應照價賠償(B)用戶因為房屋修繕必要
- 下列關於食品安全管制系統(HACCP)中之危害分析是針對何者分析?(A) 生物性(B) 物理性(C) 化學性(D) 以上皆是
- 下列植物油的碘價分別為大豆油 玉米油 棉籽油 棕櫚油 6,何者飽和脂肪含量最高?(A) 大豆油(B) 玉米油(C) 棉籽油(D) 棕櫚油
- 蛋黃的乳化力與那一種蛋白質有關?(A) 醣蛋白(B) 球蛋白(C) 黏蛋白(D) 脂蛋白
- 農產品中農藥殘留不符規定之原因不包括下列何者?(A) 農民使用未經政府推薦之農藥(B) 提高施用濃度(C) 未將多種農藥混合使用(D) 未遵守安全採收期
- 台灣外銷英國、歐洲之醬油曾被檢出含有超量的何種可能致癌的有害物質?(A) 丙烯醯胺(B) 雜環胺類(C) 多環芳香烴(D) 單氯丙二醇
- 下列何種殺蟲劑農藥成功控制瘧疾等蟲媒傳染病,但因其脂溶性高、化學性非常安定,會累積在動物組織及食物鏈內而被禁用?(A) 巴拉松(B) 地特靈(C) 胺基甲酸鹽類(D) DDT
- 油脂結晶型態主要以何種鍵結方式使各單體間相互鍵結?(A) 離子鍵(B) 氫鍵(C) 凡得瓦力(D) 化學鍵
- 總固形物經 550±50℃高溫鍛燒 1 小時後,所損失的重量是(A) 灰分(B) 懸浮固形物(C) 非揮發性固形物(D) 揮發性固形物
- 執行 HACCP 計畫,首先必須成立 HACCP 工作小組,小組成員不包括下列何者?(A) 公司或工廠負責人(B) 衛生管理專責人員(C) 人資部門主管(D) 生產部門主管
- 關於不能抄表或量水器不能正確表示實用度數的計量方式,下列何者錯誤?(A)因用戶事由致不能抄表時:第一次無法抄表,該期水量暫照上期度數計算(B)量水器故障致不能正確表示實用度數時,原則上應按量水器
- 某縣市公立屠宰場中畜禽肉分切之衛生檢查,應由那一機關負責?(A) 衛生局(B) 農業局(C) 建設局(D) 衛生局會同農業局負責
- 製作啤酒時使用大麥芽的目的為何?(A) 提供澱粉水解酶(B) 增加苦甘味(C) 增進色澤(D) 降低糖度
- 以氣相層析法分析脂肪酸前,會將脂肪酸衍生化成脂肪酸甲酯,其目的為增加:(A) 氧化安定性(B) 揮發性(C) 聚合度(D) 融點
- Please explain why the International Phonetic Association developed a phonetic alphabet to symboli
- 下列對於亞硝酸鹽之敘述,何者錯誤?(A) 在食品添加物的分類屬於保色劑(B) 在鹼性條件下易與食品胺類成分生成亞硝胺(C) 使用於香腸、臘肉中可抑制肉毒桿菌的生長(D) 若生成亞硝胺具有致癌性
- 食品是否遭受糞便污染應檢測下列何種微生物?(A) 大腸桿菌(E. coli)(B) 大腸桿菌群(coliform)(C) 腸炎弧菌(V. parahaemolyticus)(D) 仙人掌桿菌(
- 下列食用油脂中何者融點最高?(A) 可可脂(B) 棉籽油(C) 玉米油(D) 大豆油
- 以鉬酸定量法分析磷含量時,供比色測定時的檢液呈現(A) 紅色(B) 黃色(C) 綠色(D) 藍色
- 食品安全管理系統標準 ISO22000:20055 之 8 大項架構(或稱要求事項)中不包括下列何者?(A) 相互溝通(B) 引用標準(C) 管理責任(D) 安全產品的規劃與實現