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• 餐盒食品工廠實施食品安全管制系統符合性查檢表之 GHP 查檢條文中，下列何項不符合者會被列為主要缺失。(A) 作業場所外圍環境之管理(B) 從業人員工作中之衛生管理(C) 依清潔度不同之場所隔離
• 當進行離心收縮時，肌肉長度會： (A)不變 (B)縮短 (C)增長 (D)以上皆有可能
• 自來水管承裝技術員工受停止工作處分二次以上者，主管機關應廢止其工作證，並於多久內不能受自來水管承裝商僱用？(A)半年 (B)一年 (C)二年 (D)三年
• 人體有三個主要切面，分別是： (A)矢狀面、鉛垂面、額狀面 (B)矢狀面、額狀面、橫切面 (C)矢狀面、額狀面、解剖面 (D)以上皆非
• 11隊參加籃球比賽，如採用循環賽共需比賽幾場？ (A)52 (B)53 (C)54 (D)55
• 一般評量運動員肌力表現時，可以分為最大肌力與相對肌力。下列何者運動員的相對肌力越好，對其運動表現可能越有幫助？ (A)鉛球選手 (B)標槍選手 (C)柔道選手 (D)鐵餅選手
• 以下有關遊戲角落或學習區的敘述哪個正確?(甲)源自於開放教育 (乙)是一對一的個別化教學方式(丙)能促進幼兒學習動機與成效 (丁)能發展幼兒自主能力與責任感。(A)甲丙 (B)甲乙丙 (C) 甲
• 【題組】從圖中可以推知以國與下列哪一鄰國的水戰爭，沒有直接的起因？　(A)埃及　(B)黎巴嫩　(C)約旦　(D)敘利亞。
• 以下有關遊戲角落或學習區的內涵之敘述哪一個不對?(A)教師的主導性儘量降低(B)依照個人興趣與能力自由選擇和進行活動(C)學習類型除了探索外，尚有精熟練習和好奇觀察(D)強調社會互動，不鼓勵單獨
• 下列何者屬於合法的運動增補劑(ergogenics)？ (A)利尿劑(diuretics) (B)肌酸(creatine) (C)麻黃素(ephedrine) (D)紅血球生成素(erythro

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• 執行管制點監控之監控計畫不包括？(A) 監測財務(B) 監測項目(C) 監測方法(D) 監測人員
• 申請臨時用水者，下列何者需繳付水費保證金？(A)建物改建 (B)建築執照申請的工程用水(C)臨時性買水 (D)違章臨時用水
• 關於用戶用水設備內線及外線的敘述，下列何者錯誤？(A)設有總表的大樓底下蓄水池到小陳家水表的管線屬於內線(B)外線工程不需經過自來水公司委託專業團體檢驗合格(C)外線由自來水公司裝設，但基於保障
• 下列敘述何者錯誤？(A)因為自來水工程施工事前通報停止供水者，可以向自來水公司主張損害賠償(B)用戶申請供水的地方非自來水公司水壓可以正常供水者，應自行付費安裝間接加壓用水設備(C)申請新裝、改
• 將 1 克油脂完全皂化時，所需消耗氫氧化鉀的毫克數稱為(A) 皂化價(B) 碘價(C) 酸價(D) 過氧化物價
• 臨時用水之保證金數額如何計算？(A)以預估一個月用水之水費 (B)以預估二個月用水之水費(C)以預估三個月用水之水費 (D)以預估六個月用水之水費
• 關於用戶間接加壓用水設備（或稱用戶加壓受水設備）之敘述，下列何者錯誤？(A)所使用的私有土地原則上應由用戶取得該土地地上權或所有權(B)設置間接加壓用水設備的共同用戶，應裝置總量水器(C)用戶使
• 下列反應中，何者無法用括弧中所陳述性質的變化，來測定其反應速率？ (A)CO(g) + NO2(g)→CO2(g) +NO(g)（反應物的顏色） (B)H2(g)+ I2(g) → 2HI(g)（
• 下列何種酵素與水果質地變軟無關？(A) 原果膠質酶（Protopectinase）(B) 澱粉酶(C) 果膠解離酶(D) 聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase）
• 牛乳的乳清蛋白質中最主要的成分是：(A) 血清白蛋白(B) α-乳白蛋白(C) β-乳球蛋白(D) 免疫球蛋白
• 於國內銷售未具省水標章之用水設備，其罰則為何？(A)處 50,000 元以上，300,000 元以下罰鍰，僅得處罰 1 次(B)處 40,000 元以上，200,000 元以下罰鍰，得按次處罰(
• 量水器（即俗稱之水表）是自來水事業計量計費的重要工具，下列敘述何者錯誤？(A)量水器由自來水公司提供，用戶應妥善保管，總水表及分水表因用戶事由導致損壞時，用戶應照價賠償(B)用戶因為房屋修繕必要
• 下列關於食品安全管制系統（HACCP）中之危害分析是針對何者分析？(A) 生物性(B) 物理性(C) 化學性(D) 以上皆是
• 下列植物油的碘價分別為大豆油 玉米油 棉籽油 棕櫚油 6，何者飽和脂肪含量最高？(A) 大豆油(B) 玉米油(C) 棉籽油(D) 棕櫚油
• 蛋黃的乳化力與那一種蛋白質有關？(A) 醣蛋白(B) 球蛋白(C) 黏蛋白(D) 脂蛋白
• 農產品中農藥殘留不符規定之原因不包括下列何者？(A) 農民使用未經政府推薦之農藥(B) 提高施用濃度(C) 未將多種農藥混合使用(D) 未遵守安全採收期
• 台灣外銷英國、歐洲之醬油曾被檢出含有超量的何種可能致癌的有害物質？(A) 丙烯醯胺(B) 雜環胺類(C) 多環芳香烴(D) 單氯丙二醇
• 下列何種殺蟲劑農藥成功控制瘧疾等蟲媒傳染病，但因其脂溶性高、化學性非常安定，會累積在動物組織及食物鏈內而被禁用？(A) 巴拉松(B) 地特靈(C) 胺基甲酸鹽類(D) DDT
• 油脂結晶型態主要以何種鍵結方式使各單體間相互鍵結？(A) 離子鍵(B) 氫鍵(C) 凡得瓦力(D) 化學鍵
• 總固形物經 550±50℃高溫鍛燒 1 小時後，所損失的重量是(A) 灰分(B) 懸浮固形物(C) 非揮發性固形物(D) 揮發性固形物
• 執行 HACCP 計畫，首先必須成立 HACCP 工作小組，小組成員不包括下列何者？(A) 公司或工廠負責人(B) 衛生管理專責人員(C) 人資部門主管(D) 生產部門主管
• 關於不能抄表或量水器不能正確表示實用度數的計量方式，下列何者錯誤？(A)因用戶事由致不能抄表時：第一次無法抄表，該期水量暫照上期度數計算(B)量水器故障致不能正確表示實用度數時，原則上應按量水器
• 某縣市公立屠宰場中畜禽肉分切之衛生檢查，應由那一機關負責？(A) 衛生局(B) 農業局(C) 建設局(D) 衛生局會同農業局負責
• 製作啤酒時使用大麥芽的目的為何？(A) 提供澱粉水解酶(B) 增加苦甘味(C) 增進色澤(D) 降低糖度
• 以氣相層析法分析脂肪酸前，會將脂肪酸衍生化成脂肪酸甲酯，其目的為增加：(A) 氧化安定性(B) 揮發性(C) 聚合度(D) 融點