問題詳情
15. 烘烤、燒烤和煎、炸等方式稱為何種烹調法，其溫度超過 100℃，主要靠褐變反應產生適當的顏色和氣味？
(A)濕煮法
(B)極熱法
(C)乾燒法
(D)水煮法。
(A)濕煮法
(B)極熱法
(C)乾燒法
(D)水煮法。
參考答案
無參考答案
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