問題詳情
64. 下列那項可提供比較豐富的 ω-3 脂肪酸？
(A)棕櫚油
(B)核桃油
(C)大豆油
(D)麻籽油
(A)棕櫚油
(B)核桃油
(C)大豆油
(D)麻籽油
參考答案
答案：D
難度：非常困難0
統計：A(0),B(1),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 過去十餘年台灣地區食品中毒原因最多者是？(A)冷藏不足(B)被感染的人汙染食品(C)生、熟食品交互感染(D)食品調製後於室溫放置過久
- 下列何種細菌引起之食物中毒會有致命之危險？(A)腸炎弧菌(B)肉毒桿菌(C)沙門氏桿菌(D)金黃色葡萄球菌
- 我國法規對於包裝食品標示「有效日期」之管理，下列敘述何者錯誤？(A)保存期限的訂定，是生產業者就其產品的包裝及保存狀況等而自行決定(B)允許使用多重標示，例如「保存期限：常溫 30 天、冷藏…
- 食物中氮在蛋白質的比例約佔多少？(A)8%(B)16%(C)24%(D)32%
- 申請健康食品之微生物類產品，應另有購菌來源及菌種鑑定報告。此外，菌種如係自行篩選者，其安全性分類至少應為？(A)第一類(B)第二類(C)第三類(D)第四類
- 下列對萃取之敘述，何者有誤？(A)食品工廠的萃取以液－液萃取居多，固－液萃取較少(B)固－液萃取之後，通常分成萃取液和殘渣二個部份(C)萃取過程中包括萃取物的溶解與擴散作用(D)萃取花生油可以
- 乙銀行向一般大眾收受款項或吸收資金，並約定返還本金或給付相當或高於本金之行為，屬於銀行法規定之何種行為？(A)放款 (B)存款 (C)貼現 (D)墊款
- 半濕性食品（intermediate moisture food, IMF）的水活性為？(A)0.1-0.25(B)0.4-0.5(C)0.65-0.8(D)0.9-0.99
- 人體消化、吸收、運送、儲存和代謝飲食中的營養素所付出的能量稱為：(A)食物生熱效應（thermic effect of food）(B)基礎代謝(C)休息代謝(D)適應性生熱效應
- 有關膳食補充食品健康與教育法（DSHEA），下列的說明何者是不正確的？(A)包括膠囊錠劑(B)與一般傳統型態的食品區隔(C)由台灣衛生署公告(D)不包括注射點滴營養劑
內容推薦
- 國人喜愛吃紅麴發酵產品，但是在紅麴發酵產品中通常最容易伴隨哪一種黴菌毒素的產生？(A)黃麴毒素（aflatoxin）(B)赭麴毒素（ochratoxin）(C)伏馬鐮孢毒素（fumonisin
- 會引起皮膚氯痤瘡（chloracne）的毒性物質為何？(A)氯化汞(B)有機磷農藥(C)戴奧辛(D)三氯甲烷
- 下列何者不是益生質（prebiotics）？(A)低聚果糖(B)低聚異麥芽糖(C)低聚木糖(D)低聚葡萄糖胺
- 下列哪一項有關銀行法規定之敘述錯誤？(A)銀行不得經營未經中央主管機關核定經營之業務(B)銀行之種類或其專業，除政府設立者外，應在其名稱中表示之(C)除法律另有規定者外，非銀行不得經營放款業務(
- 關於更生或清算之程序，除消費者債務清理條例別有規定外，準用下列何法之規定？(A)破產法 (B)公司法(C)民事訴訟法 (D)非訟事件法
- 依消費者債務清理條例規定，債務人有下列情形之一者，法院得拘提之？A.受合法通知，而不到場 B.顯有逃匿之虞 C.顯有隱匿、毀棄或處分屬於清算財團財產之虞(A)僅 AB (B)僅 BC (C) A
- 下列何者不是銀行法規定商業銀行之主要任務？(A)收受支票存款 (B)供給短期信用(C)收受活期存款 (D)供給長期信用
- 下列對膨發乾燥法之敘述，何者為非？(A)真空冷凍乾燥機為其代表性的設備(B)通常含適當水分之食品原料先經高溫高壓處理後，之後瞬間釋壓至常壓，即可造成膨發的多孔結構(C)瞬間釋壓至常壓，所形成的
- 依銀行法規定，銀行依下列何者之比率，來劃分資本等級？(A)非自有資本與風險性資產(B)自有資本與非風險性資產(C)非自有資本與非風險性資產(D)自有資本與風險性資產
- 在“肥胖理論”中指出每一個人都有一個適合自己的體重，這理論稱為：(A)Set-point theory(B)Enzyme theory(C)Fall cell theory(D)Externa
- 食品中含有許多酵素，下列何者的酵素作用對食品品質而言是負面的？(A)蔬果的後熟(B)大豆脂氧合酶的作用(C)肉類的嫩化(D)乾酪的熟成
- 銀行違反法令、章程或有礙健全經營之虞時，主管機關得為適當之行政處分，請問下列何者不屬之？(A)起訴違法人員(B)停止銀行部分業務(C)命令銀行解除經理人或職員之職務(D)撤銷法定會議之決議
- 蜂膠已獲通過何類健康食品認證？(A)免疫調節(B)腸胃功能(C)護肝(D)抗疲勞
- 依發酵程度可將茶葉分成不發酵茶、半發酵茶和全發酵茶，此處的「發酵」是指進行何種反應？(A)水解反應(B)氧化反應(C)還原反應(D)微生物作用
- 依消費者債務清理條例規定，法院裁定開始清算程序前，得依職權訊問債務人、債權人及其他關係人，並得定期命債務人據實報告清算聲請前幾年內財產變動之狀況？(A)一年 (B)二年(C)三年 (D)四年
- 法院為不免責或撤銷免責之裁定確定後，債務人對清算債權人所為清償，依消費者債務清理條例規定，其冲償債務之順序為何？(A)應先抵充費用，次充原本(B)應先抵充利息，次充原本(C)應先抵充原本，次充費
- 一般冷凍調理食品依法規規定需於攝氏幾度下貯藏，可防止微生物、酵素與化學反應的品質劣化？(A)0℃(B)-10℃(C)-12℃(D)-18℃
- 下列何者不屬於銀行法所稱之銀行種類？(A)商業銀行 (B)信用合作社(C)專業銀行 (D)信託投資公司
- 依健康食品管理法第二十二條，以劣質原料製造健康食品，將判罰多新台幣？(A)三萬元以上十五萬元以下(B)六萬元以上三十萬元以下(C)十萬元以上五十萬元以下(D)十二萬元以上六十萬元以下
- 若某食品含有基因改造黃豆之原料，該等原料佔最終產品總重量多少以上時，應標示基因「基因改造」字樣？(A)百分之一(B)百分之二(C)百分之三(D)百分之十
- 法院就更生或清算之聲請為裁定前，得因利害關係人之聲請或依職權，以裁定為保全處分，請問下列何者不是保全處分之法定事項？(A)債務人財產之保全處分(B)對於債務人財產強制執行程序之停止(C)債務人履
- 依銀行法第 48 條規定，銀行對於客戶哪些資料，除法律另有規定外，應保守秘密？A.存款、B.放款、C.匯款。(A)僅 AB (B)僅 AC(C)僅 BC (D) ABC
- 下列有關甲基汞之敘述何者為正確？(A)神經毒性(B)致畸毒性(C)脂溶性高(D)以上皆是
- 人體中製造膠原蛋白的原料是？(A)脯胺酸 proline(B)瓜胺酸 citrulline(C)斯胺酸 serine(D)酪胺酸 tyrosine
- 健康食品安全性試驗的主要目的為？(A)找尋健康食品之有效劑量(B)找尋健康食品之無效劑量(C)找尋健康食品之最高有毒劑量(D)找尋健康食品之最高無毒劑量