問題詳情
49. 下列何者不會增加肉製品乳化性？
(A)澱粉
(B)乳清蛋白
(C)單離黃豆蛋白
(D)酪蛋白鈉。
(A)澱粉
(B)乳清蛋白
(C)單離黃豆蛋白
(D)酪蛋白鈉。
參考答案
無參考答案
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