問題詳情
22. 下列何種產品不屬於糕漿皮類
(A)芝麻喜餅
(B)雞仔餅
(C)龍鳳喜餅(和生餅)
(D)廣式月餅。
(A)芝麻喜餅
(B)雞仔餅
(C)龍鳳喜餅(和生餅)
(D)廣式月餅。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 乘坐轎車時，如有司機駕駛，按照乘車禮儀，以司機的方位來看，首位應為(A)後排中間(B)前座右側(C)後排左側(D)後排右側。
- 下列何者非設立獨立商店的特性？(A)能夠達到經濟規模(B)採購成本高(C)自主性較高(D)可以提供個人化的商品或服務。
- 綠豆椪月餅、翻毛月餅、豐原月餅等產品熟製時，其烤焙溫度何者較適宜(A)上火大／下火小(B)上火大／下火大(C)上火小／下火大(D)上火小／下火小。
- 下列何種方法無法減少二氧化碳？(A)想吃多少儘量點，剩下可當廚餘回收(B)選購當地、當季食材，減少運輸碳足跡(C)多吃蔬菜，少吃肉(D)自備杯筷，減少免洗用具垃圾量。
- 等候購物已久的顧客已經坐立不安，下列哪一句用語可以軟化顧客急躁的心？(A)歡迎光臨(B)很高興為您服務(C)歡迎再度光臨(D)讓您久等了。
- 生活中經常使用的物品，下列何者含有破壞臭氧層的化學物質？(A)寶特瓶(B)保麗龍(C)免洗筷(D)噴霧劑。
- 顧客使用悠遊信用卡結帳時，哪個問題是不需要詢問的？(A)悠遊信用卡是不是你本人持有(B)是否有會員要集點(C)要將發票存在載具裡還是要印出來(D)卡片餘額不足時主動詢問是否自動加值。
- 下列有關冷氣機保養之敘述何者不正確？(A)營業場所、醫療院所及公司學校至少一年做二次冷氣保養(B)中央空調系統不需保養，一般的空調設備需定期保養(C)冷排、散熱片會堆積許多灰塵和廢棄油煙，無定
- 下列何者非網路行銷的優勢？(A)資料內容可隨時更新(B)可全年 24 小時不間斷的行銷傳播(C)不具有互動性(D)無國界之分。
- 下列關於個人資料保護法的敘述，下列敘述何者錯誤？(A)公務機關依法執行公權力，不受個人資料保護法規範(B)身分證字號、婚姻、指紋都是個人資料(C)不管是否使用電腦處理的個人資料，都受個人資料保
內容推薦
- 如果你擔任公司採購的職務，親朋好友們會向你推銷自家的產品，希望你要採購時，你應該(A)可以暗中地幫忙親朋好友，進行採購，不要被發現有親友關係便可(B)建議親朋好友將產品折扣，折扣部分歸於自己，
- 一般乾麵條最長之貯存時間為(A)數年(B)一星期(C)一個月(D)六個月。
- 照相機長期不用時，應拆卸的部份為(A)鏡頭(B)保護鏡(C)電路板(D)電池。
- 在光線不足、不能使用人工光源、非拍攝不可的人像，下列解決方法何者錯誤？(A)使用 RAW 格式存檔，攝後編修(B)使用最大光圈(C)調高相機的感光度(ISO )(D)調高解析度。
- 下列何者不是數位相機使用的儲存介面？(A)CCD (B)光碟片(C)SD 卡(D)CF 卡。
- 醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式(A)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳(B)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳(C)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳(D)驗收→儲
- 製作龍鳳喜餅使用之豆沙餡，應以下列何者為首要選購條件(A)品質(B)品牌(C)價格(D)產地。
- 從低角度拍攝人像，則(A)身材拉長(B)身長變矮小(C)頭部後的景物上升(D)臉形變削瘦。
- 麻花放在室溫數天後，會產生不良風味，主要是因為(A)油脂氧化(B)蛋白質變化(C)受潮(D)澱粉分解。
- 要使饅頭的麵皮潔白，較安全的作法是(A)於蒸籠上放點硫磺燻白(B)配方中添加黃豆粉(C)配方中添加漂白劑(D)配方中添加小蘇打。
- 酸雨對土壤可能造成的影響，下列何者正確？(A)土壤礦化(B)土壤更肥沃(C)土壤中的重金屬釋出(D)土壤液化。
- 製作蒸蛋糕之雞蛋，儲放久後將會有下列何種現象發生(A)pH 值降低(B)蛋白變稀(C)蛋殼變粗糙(D)蛋黃體積變小。
- 柏金赫 ( Purkinje ) 現象又稱為「薄霧現象」，主要是傍晚時分，人們比較容易看清楚什麼色彩？(A)青綠色(B)青黑色(C)黃橙色(D)紫紅色。
- 下列何種麵食要用蒸的方式製成(A)銀絲捲(B)抓餅(C)淋餅(D)兩相好。
- 眼內噴入化學物或其他異物，應立即使用下列何者沖洗眼睛？(A)蘇打水(B)稀釋的醋(C)清水(D)牛奶。
- 油條之品質劣變，主要原因是(A)顏色變暗(B)使用特高筋麵粉(C)細菌生長(D)油脂氧化。
- 選購蒸箱，下列何者不重要(A)火力大小(B)是否防水(C)是否漏氣(D)是否會滴水。
- 菊花酥、蓮花酥、千層酥的層次應(A)暗藏於內(B)若隱若現(C)可有可無(D)可由外觀看出。
- 下圖中，調理室最理想的區域應置於何處？ (A)C 區(B)D 區(C)B 區(D)A 區。
- .觀察下列數列的規律,該空格應填入何數? (A) (B)-2 (C)-1 (D)1
- 酥皮蛋塔的內餡調製順序為？(A)靜置、去泡、過濾、熟製(B)熟製、過濾、去泡、靜置(C)過濾、靜置、去泡、熟製(D)去泡、過濾、靜置、熟製。
- 以硬紅麥製粉時，下列何種麵粉的色澤最深？(A)一級次級粉(B)統粉(C)二級次級粉(D)精製粉。
- 下列何種麵食最需用冷藏或冷凍貯存(A)沙琪瑪(B)蛋塔(C)水餃(D)乾麵條。
- 為了節能與降低電費的需求，家電產品的正確選用應該如何？(A)選用能效分級數字較高的產品，效率較高，5 級的比 1 級的電器產品更省電(B)優先選用取得節能標章的產品(C)設備沒有壞，還是堪用，
- 叉燒包使用包餡機分割整型完成後，機器內剩餘的麵糰及附於零件上的小麵屑用下列何種方式清除較不適合(A)水洗(B)濕布擦拭(C)浸泡(D)鋼刷消除。