問題詳情
48. 養樂多乳酸發酵時是利用哪種原理使酪蛋白變性？
(A)塩析
(B)等電點
(C)加熱
(D)加壓
(A)塩析
(B)等電點
(C)加熱
(D)加壓
參考答案
答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(3),C(0),D(0),E(0)
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