問題詳情
79. 下列那些原料兼具調整餅乾麵糰酸鹼度（pH 值）及膨脹性？
(A)小蘇打
(B)銨粉
(C)食鹽
(D)酸性焦磷酸鈉。
(A)小蘇打
(B)銨粉
(C)食鹽
(D)酸性焦磷酸鈉。
參考答案
答案：A,B,D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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