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48. 蛋在蒸蛋糕之特性，下列何者為非
(A)增加產品色澤
(B)乳化性
(C)使產品變柔軟
(D)使產品變硬。
(A)增加產品色澤
(B)乳化性
(C)使產品變柔軟
(D)使產品變硬。
參考答案
無參考答案
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