57. 饅頭製作使用之酵母有新鮮酵母、乾酵母及速溶酵母等三種，其配方使用量何者正確
(A)新鮮酵母＞速溶酵母
(B)速溶酵母＞乾酵母
(C)速溶酵母＞新鮮酵母
(D)乾酵母＞新鮮酵母。