問題詳情
6. 下列何者為米其林指南中評鑑旅館等級的分級標幟？
(A) 星星
(B) 鑽石
(C) 皇冠
(D) 洋房
(A) 星星
(B) 鑽石
(C) 皇冠
(D) 洋房
參考答案
無參考答案
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- 光復以前，臺灣的旅館很少，大多屬於下列何者？(A) 禪房 (B) 逆旅 (C) 客棧 (D) 禮賓院
- 下列何者為臺北圓山大飯店的前身？(A) 臺北大飯店 (B) 臺灣大飯店 (C) 鐵道大飯店 (D) 帝國大飯店
- 下列有關餐旅服務業的概念，何者不正確？(A) 餐旅服務業的產品多是生產與銷售同時發生的(B) 餐旅服務業屬於第一級產業(C) 餐旅服務業的產品特色具備無形性(D) 餐旅服務業的產業特色具備異質性
- 關於彩度對比，圖（七）的A1是鮮紅色，B1是淡紅色，A2與B2是顏色相同的淺紅色， 下列敘述何者正確？ (A) A2淺紅色有藍色感 (B) B2淺紅色有藍色感 (C) A2感覺比B2鮮豔些
- 下圖（七）的造形設計手法是使用單位造形繁殖構成，請問是下列何種構成形式？(A) 鏡照構成形式(B) 環狀構成形式(C) 群化構成形式(D) 放射構成形式
- 1 泰勒（F. W. Taylor）與費堯（H. Fayol）的主張皆對傳統理論時期行政學有重要的影響，下列何者正確？(A)兩者皆強調責任與分工 (B)兩者皆聚焦於基層工作的改進(C)兩者皆強調非正式
- 下列何者為最多世界遺產的國家？(A) 中國 (B) 英國 (C) 法國 (D) 西班牙
- 何者不是所有穆斯林都必需要遵行的義務？(A) 作證詞 (B) 日常禮拜 (C) 施捨 (D) 每年到麥加朝覲
- 在英國實施夏令時間下，臺灣與英國相差幾個小時？(A) 6小時 (B) 7小時 (C) 8小時 (D) 9小時
- 9 月 25 日出發之國外旅遊團未達組團旅遊最低人數時，旅行社最遲應於何時通知旅客，方得以免負賠償責任？(A) 9月15日 (B) 9月17日 (C) 9月19日 (D) 9月21日
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- 國際金鑰匙協會會員在旅館的工作部門多為下列何者？(A) 安全室 (B) 客務部 (C) 房務部 (D) 餐飲部
- 當住客確定換房時，通常由下列何者協助客人完成換房？(A) 行李員 (B) 房務員 (C) 樓層主任 (D) 訂房員
- 下列何者不屬於旅館房務部門提供的服務？(A) Turn Down Service (B) Minibar Service (C) Room Service (D) Laundry Servic
- 旅館業導入收益管理 ( Yield Management ) 系統方法的用意是創造旅館房租的最大收益，此收益管理的理論基礎建立於下列何者？(A) 邊際效益理論 (B) 需求與供給理論 (C)
- 有關Cruise（郵輪）的敘述，下列何者不正確？(A) 可稱為Floating Hotel (B) 不使用時可透過管理公司分租(C) 提供旅遊諮詢服務 (D) 提供餐飲服務
- 為維持旅館客房設備的正常運作，延長傢俱的使用年限，需定期進行保養計畫。旅館房務部門的翻床作業屬於下列何者？(A) 週保養 (B) 月保養 (C) 季保養 (D) 年保養
- 日式溫泉旅館中常見的一泊二食方案，屬於下列何種餐食計畫？(A) 大陸式 (B) 百慕達式 (C) 修正美式 (D) 歐洲式
- 有關旅館內提供的服務，下列何者僅限於房客使用？(A) 休閒中心 (B) 客房餐飲 (C) 觀光諮詢 (D) 早餐服務
- 下列有關餐飲業標準作業流程的敘述，何者不正確？(A) 是組織指揮督導考核的依據之一 (B) 是一本操作手冊，可用來訓練員工(C) 可以視為處理客訴的理由 (D) 可以視為持續改善服務細節的基準
- 負責客房餐飲服務的工作人員為下列何者？(A) Chef d ’Etage (B) Chef de Cuisine (C) Commis (D) Chef de Vin
- 下列何者在餐廳組織內負責訂席、座位安排及其他對外聯繫工作？(A) Hotelier (B) Host (C) Stewarding (D) Sous Chef
- 有關中式宴會出菜流程的敘述，下列何者不正確？(A) 先炒後燒 (B) 先點心後菜餚(C) 先冷盤後熱炒 (D) 先清淡爽口後油膩濃烈
- 旅館附設餐廳餐務組的工作業務不包括下列何者？(A) 餐具清潔工作 (B) 桌巾清潔工作(C) 器皿保養工作 (D) 清潔用品庫存管理
- 不同類型的餐桌服務中，下列何者適用於要求快速與有效服務的餐廳？(A) American Service (B) Russian Service (C) French Service (D) G
- 藉由低價搶攻市場，以高銷售量彌補低利潤的訂價策略屬於下列何者？(A) 需求導向策略 (B) 競爭導向策略 (C) 市場吸脂定價法 (D) 市場滲透定價法
- 下列中國八大菜系與其代表菜色的敘述，何者不正確？(A) 粵菜：蠔油鮮菇、脆皮乳豬 (B) 魯菜：鍋塌豆腐、九轉肥腸(C) 蘇菜：水晶肴肉、平橋豆腐 (D) 湘菜：怪味雞、宋嫂魚羹
- 萬豪酒店位於臺北市內湖區，鄰近美麗華百貨，備有健身房及戶外恆溫游泳池設施。此飯店類型屬於下列何者？(A) Airport Hotel (B) City Hotel (C) Resort Hot
- 依據「食品安全衛生管理法」第八條第二項規定，要求旅館業附設餐廳應符合食品安全管制系統準則之規定。此規定強制要求下列何者應有1廳以上餐廳實施食品安全管制系統？(A) 一般旅館 (B) 一般觀光旅
- 白色的圖形置於黑色的底色，會顯得比實際如何？(A) 小且明亮 (B) 大且明亮 (C) 小且黑暗 (D) 大且黑暗
- 下列何者不屬於福華大飯店的經營型態？(A) 特許加盟連鎖 (B) 直營連鎖 (C) 連鎖經營 (D) 獨立經營
- 觀光局於1971年成立，所隸屬的中央主管機關為下列何者？(A) 內政部 (B) 經濟部 (C) 交通部 (D) 文化部
- 對於旅館Rack Rate的計價方式，下列何者正確？(A) 標示在旅館價目表上，是客房原價(B) 標示在旅館價目表上，是客房折扣價(C) 標示在旅館價目表上，採歐陸式計價(D) 標示在旅館價目
- 由於旅館的整體經營成本不斷增加，下列何者不屬於餐旅業的未來發展趨勢？(A) 訓練多功能的旅館從業人員 (B) 旅館前檯作業精簡化(C) 綠色環保旅館興起 (D) 全職人力增加
- 下列何者不屬於餐飲產業範圍？(A) 餐館業 (B) 團膳業(C) 飲料店業 (D) Uber Eat外送訂餐服務業
- 關於Resort Hotel的說明，下列何者不正確？(A) 接待以休閒旅遊為目的的旅客(B) 多位於風景區、觀光地區(C) 提供博奕設施(D) 提供休閒遊憩設施