問題詳情
45. 有關葡萄酒釀造過程中，添加有機酸調整酸度之目的，下列何者正確？
(A) 幫助醋酸菌生長
(B) 可與酒精酯化，增加香氣
(C) 抑制酵母菌生長
(D) 增加褐變反應，酒色更漂亮
(A) 幫助醋酸菌生長
(B) 可與酒精酯化，增加香氣
(C) 抑制酵母菌生長
(D) 增加褐變反應，酒色更漂亮
參考答案
無參考答案
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- 有關以感官法作為新鮮魚類的判斷，下列何者正確？①眼球飽滿，充血成紅色②魚鰓呈灰色，沒有腥臭味③魚鱗具有光澤，完整不易脫落④魚肉較紮實，富有彈性⑤魚肉略帶有海水味或海藻味道(A) ①②③ (B)
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- 有關蜜柑罐頭呈現白濁的預防措施，下列何者錯誤？(A) 避免使用未熟果 (B) 提高脫膜時的食鹽溶液濃度(C) 延長漂水時間 (D) 添加甲基纖維素(MC)
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- 有關罐頭食品的劣變之敘述，下列何者錯誤？(A) 罐頭內壁所溶出的錫，在有機酸的環境下會與紅色花青素形成紫色的金屬複合鹽(B) 蜜柑罐頭會因酪胺酸的結晶析出及果膠分解物質結晶析出造成白濁現象(C
- 有關食品乾燥之敘述，下列何者正確？①滯後現象( hysteresis)是指恆溫下食品水分的脫濕與吸濕曲線相符②游離水(Free Water)可被微生物利用③乾燥食品是藉由水分的內部擴散與表面蒸
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- 下列市售肉製品於製作過程中，可能會用到圖(二)設備的製品有哪些？①中式香腸 ②金華火腿 ③法蘭克福香腸 ④貢丸 (A) ①②(B) ①④(C) ②③(D) ③④
- 圖(十四)劇照中兩位演員頭髮及脖子邊緣上的白色光影線條，是哪種打光所造成的效果？ (A) Key Light (B) Fill Light(C) Back Light(D) Medium Li
- 圖(三)屬於下列何種電路？【題組】承上題把CK接到邏輯1，若input腳輸入一週期性方波，則Q之輸出狀態為下列何者？(A) 維持目前邏輯值 (B) 為週期性方波 (C) 為邏輯0 (D)
- 如圖(八)所示，有一彈簧其彈簧常數 k = 1960 N /m，置於一摩擦係數 μ=0.5的水平面上。在彈簧前端放置一質量 0.5 kg 的木塊，現將彈簧壓縮 20 cm 後放開，則該木塊可滑
- 【題組】地理圖二中的中國農牧分界線，大致與何線相似？(A)內流區與外流區 (B)一月月均溫0℃等溫線 (C)500mm年等雨量線 (D)250mm年等雨量線。
- 【題組】地理圖二中可看出東半部是主要為農業區，當地居民把飼養雞鴨豬當作是副業，並且多以欄牧為主。請問以此畜牧方式為主的主要原因為何？(A)氣候溫暖 (B)雨量豐沛 (C)土地珍貴 (D)政策規定。
- 地理圖三是中國農業區圖【題組】請問若到甲地旅遊，最容易看到下列何者景觀？(A)茶園中雲煙裊裊 (B)金黃色的小麥隨風飄搖 (C)居民採著咖啡樹上的紅色果實 (D)細長的甘蔗已收成擺放在地。
- 圖(三)為某城市的氣候圖，根據圖中資料判斷，下列敘述何者正確？ (A)圖中曲線代表每月降水量 (B)該城市位於北半球(C)降水特色是夏乾冬雨 (D)七月月均溫為 3℃
- 有關雙子葉植物葉形態與解剖構造的敘述，下列何者最正確？(A) 可分為葉片、葉柄與葉鞘三部分(B) 葉鞘保護新生的葉芽，是葉柄基部的小形葉(C) 葉片中的葉脈多呈網狀，具維管束，韌皮部在上，木質
- 有關維管束植物光合作用的敘述，下列何者最正確？(A) 植物葉片的所有細胞都可以行光合作用，故葉片越大，光合作用速率越大(B) 水分是碳反應的原料之一，效率良好的光合作用需要有充足的水分供應(C
- 有關被子植物無性繁殖的敘述，下列何者最正確？(A) 以營養器官繁殖，優點是可以產生大量遺傳變異不同的植株，縮短發育期(B) 將蘭花果莢中的種子在培養基中大量培養，使其生長期一致即是無性繁殖(C
- 有關被子植物有性生殖的過程中，各種細胞的染色體數變化之敘述，下列何者最正確？(A) 花粉囊中的小孢子母細胞為 n (B) 花粉粒中的生殖細胞為 2n(C) 花粉管中的 2 個精細胞都為 n (
- 有關健康人體內分泌系統的敘述，下列何者最正確？(A) 甲狀腺負責調節血液中鈣和磷的濃度(B) 胰島分布於腎臟內，負責調節細胞對葡萄糖的利用(C) 腦垂腺可以啟動壓力狀態下的生理反應，是內分泌系
- 有關健康人體血糖恆定的敘述，下列何者最正確？(A) 正常人體飽餐後，血糖濃度會升高，進而刺激胰島 β 細胞分泌胰島素(B) 正常人體的胰島素可促進腎臟將葡萄糖轉變成果糖加以儲存(C) 正常人體
- 有關人類女性月經週期中所產生的生理變化之敘述，下列何者最正確？(A) 成熟的濾泡破裂使得卵排出，排出的卵在受精前大約可存活一星期(B) 自月經結束到排卵前，大約 10～11 天，卵巢的濾泡逐漸
- 食物中的大分子有機物，必須分解為小分子才能被細胞所吸收利用，這個過程稱為消化。有關人體器官進行消化作用的敘述，下列何者錯誤？(A) 肝臟分泌膽汁，其中膽鹽可分解脂質(B) 胃液含有胃蛋白酶，可
- 有關健康人體胚胎發育過程的敘述，下列何者最正確？(A) 精子與卵子在輸卵管內結合為受精卵(B) 人體懷胎十月，故整個懷孕期約為 300 天左右(C) 胚胎在第 4 個月時開始有心跳，且可分辨男
- 有關健康人體在正常生理狀況下，體內氧氣濃度的高低順序，下列何者最正確？(A) 體靜脈＞肌肉組織細胞＞肺泡 (B) 肺泡＞肌肉組織細胞＞體靜脈(C) 體靜脈＞肺泡＞肌肉組織細胞 (D) 肺泡＞體
- 有關健康人體防禦機制可分為專一性防禦和非專一性防禦，下列敘述何者最正確？(A) 第一道防線由皮膚、消化道與微血管分泌物所組成(B) 第二道防線由白血球，進入組織間隙，進行吞噬作用與發炎反應(C
- 有關健康人類血液的敘述，下列何者最正確？(A) 血液分為血漿、血球與淋巴(B) 成熟紅血球無核，含有血紅素，可運送氧氣(C) 血小板體積最大，無核，呈不規則狀，與促進血液凝固有關(D) 白血球
- 有關健康人體尿液形成的敘述，下列何者最正確？(A) 再吸收作用與分泌作用都是被動運輸(B) 血液將各種小分子過濾到腎小管中進行過濾作用(C) 濾液由腎小管進入鮑氏囊，將有用物質再吸收回血液(D
- 有關健康人體T淋巴球(T細胞)的發育，是在下列何者中進行？(A) 胸腺 (B) 脾臟 (C) 骨髓 (D) 淋巴結
- 有關健康人體的心臟結構，下列何者為位於右心房與右心室之間的瓣膜？(A) 二尖瓣 (B) 三尖瓣 (C) 半月瓣 (D) 僧帽瓣
- 嚴重特殊傳染性肺炎 ( COVID - 19 ) 之病原為新型冠狀病毒，當此冠狀病毒侵入人體後，下列何種細胞可進行專一性細胞免疫來破壞遭受感染的細胞？(A) B 細胞 (B) T 細胞 (C)