問題詳情
31. 下列何者是經由食品安全性評估後證實是具有致癌性之食品添加物,已遭禁用?
(A)甘精
(B)糖精
(C)蔗糖素
(D)阿斯巴甜
(A)甘精
(B)糖精
(C)蔗糖素
(D)阿斯巴甜
參考答案
答案:A
難度:非常簡單1
統計:A(1),B(0),C(0),D(0),E(0)
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