問題詳情
33. 為了增進油麵之貯存性，下列何項操作較正確
(A)適量使用防腐劑
(B)添加適量鹼調整麵條之 pH
(C)添加適量酸調整麵條之 pH
(D)於水煮時適量使用硼砂。
(A)適量使用防腐劑
(B)添加適量鹼調整麵條之 pH
(C)添加適量酸調整麵條之 pH
(D)於水煮時適量使用硼砂。
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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