問題詳情
22. 對於 HACCP 計畫書建立之 12 步驟.以下何者正確？
(A) 實施 HACCP 控制系統，應指定負責人及成立 HACCP 小組，小組成員只 需由品管部門來組成建立
(B) HACCP 小組在確認流程圖時，可由現場人員口述製程，不需現場觀察現 場作業
(C) 一個危害只需以一個預防方法來控制，一個預防方法可控制一個以上之危 害
(D) 一個 CCP（重要管制點）乃指一個點、步驟、程序。若施予控制，則可 預防、去除、減低食品安全危害至可接受之程度
(A) 實施 HACCP 控制系統，應指定負責人及成立 HACCP 小組，小組成員只 需由品管部門來組成建立
(B) HACCP 小組在確認流程圖時，可由現場人員口述製程，不需現場觀察現 場作業
(C) 一個危害只需以一個預防方法來控制，一個預防方法可控制一個以上之危 害
(D) 一個 CCP（重要管制點）乃指一個點、步驟、程序。若施予控制，則可 預防、去除、減低食品安全危害至可接受之程度
參考答案
無參考答案
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