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94. 化學方法的殺菌以及消毒為何不太適用於食品及餐飲界？
(A)太過繁複
(B)人力太多
(C)成本太高
(D)場地考量 。
(A)太過繁複
(B)人力太多
(C)成本太高
(D)場地考量 。
參考答案
無參考答案
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- 有關廚房的清潔衛生，下列敘述何者不正確？ (A)每個月至少做一次以上的徹底消毒工作 (B)通風設備應經常保持良好運作與清潔 (C)器皿與用具應盡量用木製與塑膠製用品 (D)材料腐爛應立即丟棄
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