問題詳情
91. 下列哪一項餐飲從業人員的工作習性比較不會導致食物、用具遭受汙染？
(A)餐具掉落地上後洗淨再使用
(B)在調理食物的時候交談
(C)邊工作邊喝飲料解渴
(D)躺在工作檯上休息 。
(A)餐具掉落地上後洗淨再使用
(B)在調理食物的時候交談
(C)邊工作邊喝飲料解渴
(D)躺在工作檯上休息 。
參考答案
無參考答案
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- 10為防止肉毒桿菌生長產生的毒素所引起的食品中毒，購買真空包裝即食食品(例如真空包裝素肉)時應注意下列事項？ (A)依標示貯存 (B)有效期限內食用 (C)檢視標示內容 (D)隨意置放 。
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