問題詳情
43. 下列有關食物氣味的敘述，何者不正確？
(A) 氣味物質具有揮發性
(B) 醛類具低沸點，對氣味影響極重要
(C) 酮基與醚基為常見之發香團 ( osmophore group )
(D) 脂肪酸不屬於氣味物質
(A) 氣味物質具有揮發性
(B) 醛類具低沸點，對氣味影響極重要
(C) 酮基與醚基為常見之發香團 ( osmophore group )
(D) 脂肪酸不屬於氣味物質
參考答案
答案：D
難度：簡單0.714286
統計：A(2),B(2),C(2),D(15),E(0)
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