問題詳情
48. 蔬果殺菁後，下列何者不會影響其顏色？
(A) 酵素性褐變
(B) 梅納反應
(C) 酸鹼作用
(D) 氧化反應
(A) 酵素性褐變
(B) 梅納反應
(C) 酸鹼作用
(D) 氧化反應
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(11),B(4),C(4),D(1),E(0)
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