問題詳情
33. 兩相好於油炸時，最理想的油炸溫度是
(A)120～140℃
(B)150～170℃
(C)190～210℃
(D)220～250℃。
(A)120～140℃
(B)150～170℃
(C)190～210℃
(D)220～250℃。
參考答案
答案：B
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 在航空通信系統中，VHF 的頻率範圍是(A)100MHZ～1975MHZ(B)1000MHZ～195MHZ(C)100MHZ19～100MHZ(D)10
- 下列何種麵食的熟製時間最短(A)鍋貼(B)饅頭(C)荷葉餅(D)廣式月餅。
- 芝麻喜餅餡中的肥肉粒，一般需先經過何種處理(A)鹽漬(B)糖漬(C)醋漬(D)醬油漬。
- 高頻通信系統所使用之頻率範圍為(A)2~30MHZ(B)30~300MHZ(C)300~3000 MHZ(D)2~30 KHZ。
- 下列何者為馬拉糕的製作流程(A)原料攪拌均勻→成型→鬆弛→蒸熟(B)原料攪拌均勻→成型→蒸熟(C)原料攪拌均勻→成型→鬆弛→攪拌→蒸熟(D)原料攪拌均勻→成型→鬆弛→蒸熟→鬆弛。
- 渦輪發動機壓縮器的場站清洗主要目的在於(A)避免發動機機油的污染，而隨後造成發動機軸承的磨損或損傷(B)使飛行線容易檢查發動機的進氣口和壓縮器區是否有外物損傷或缺點(C)獲得正確的光譜測定機油
- 下列何種麵食麵糰的加水量最高(A)生鮮麵條(B)饅頭(C)雞仔餅(D)蔥油餅。
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- 電流表法測量液壓系統內漏的理論依據為(A)內漏導致的電動泵輸入功率的增量等於電壓與電流的乘積(B)內漏導致的電動泵輸入功率等於電壓與電流的乘積(C)內漏導致的電動泵輸入功率的增量等於電壓與電流
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- 下列何種麵食產品的韌性最強(A)蒸餃(B)淋餅(C)麵龜(D)刀削麵。
- 在軸流式渦輪噴射發動機的那一點會產生最高的氣體壓力？(A)在渦輪段之後(B)在渦輪的進口(C)在燃燒器之內(D)在壓縮器的出口。
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