問題詳情
40. 下列哪一種蔬菜在夏季是盛產期？
(A) 高麗菜
(B) 菠菜
(C) 絲瓜
(D) 白蘿蔔
(A) 高麗菜
(B) 菠菜
(C) 絲瓜
(D) 白蘿蔔
參考答案
無參考答案
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- 我國法規對於包裝食品標示中有關「指定標示事項」之管理，下列敘述何者錯誤？(A) 產品品名「減鈉鹽」者，其氯化鈉含量為低於 50%之市售包裝食鹽產品(B) 產品為即食食品者，需依冷藏及冷凍保存方
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- 下列敘述何者不正確？(A) 消毒抹布以煮沸法處理，須以 100°C 沸水煮沸 5 分鐘以上(B) 食品、用具、器具、餐具不可放置在地面上(C) 乾貨庫房相對溼度應控制在 40%～60%(D)
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- 西亞的哪些地區在地質時代曾為海洋，有大量古生物遺體沉積，形成豐富的油氣蘊藏區？(甲)波斯灣周圍地區；(乙)巴勒斯坦地區；(丙)美索不達米亞平原；(丁)阿拉伯高原。 (A)甲丁 (B)甲乙 (C
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- 根據「即時餐食工廠良好作業規範專則」規定，一般作業區域、調理與烹調作業場所及檢查作業檯面之照明，應分別保持在多少米燭光以上？(A) 540(B) 500(C)
- 對於痛風病史之患者的飲食，以下敘述何者錯誤？(A) 可可、咖啡、茶可作為飲料(B) 忌食豆類，例如 : 豆腐、豆乾等應避免食用(C) 高油飲食會阻礙尿酸排泄，故油脂攝取要適量(D) 急速減重可
- 學校午餐公開招標作業分 5 個階段，其流程的前後順序，下列何者正確？(A) 發標 → 訂定招標須知 → 進行審查 → 決標 →簽訂合約(B) 發標 → 進行審查 → 訂定招標須知 → 簽訂合約
- 20 歲至 50 歲年齡層中，女性的何種營養素每日建議攝取量高於同年齡層之男性？(A) 鈣 (calcium) (B) 碘 (iodine)(C) 鐵 (iron) (D) 鋅 (zinc)
- 營養評估中有關 SOAP 的紀錄，下列何項屬於「A」的內容？(A) 飲食習慣(B) 體位、生化值(C) 營養素計算(D) 飲食建議或營養計畫
- 5 歲的張小弟弟於測量身高體重時，發現他的 BMI 屬於肥胖，根據行政院衛福部公布之「過重／肥胖兒童與青少年之篩選及處理流程」，張小弟若同時具有下列哪一個條件，即應開始進行體重控制計畫？(A)
- 根據 102～105 年國民營養健康狀況變遷調查中顯示，國人飲食中攝取的營養素最缺乏的維生素為下列何者？(A) 維生素 B1(B) 菸鹼酸(C) 維生素 A(D) 維生素 D
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- 產品成分符合衛生福利部公告之健康食品規格標準，該等成分已由學理確立產品保健功效，無需個案進行保健功效評估試驗，凡獲得通過者，可宣稱之保健功效敘述均相同。目前已公告的健康食品規格標準為下列哪兩項
- 新陳代謝時，產生水量最多之營養素為何？(A) 脂質(B) 醣類(C) 蛋白質(D) 維生素
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