問題詳情
39. 利用 K 值來判斷魚肉鮮度，是測：
(A) 微生物汙染程度
(B) 生物胺生成量
(C) 蛋白質分解程度
(D) 核苷酸分解比例
(A) 微生物汙染程度
(B) 生物胺生成量
(C) 蛋白質分解程度
(D) 核苷酸分解比例
參考答案
答案：D
難度：適中0.506977
統計：A(17),B(94),C(73),D(218),E(0)
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