問題詳情
46. 下列油脂氧化的有關敘述，何者有誤？
(A) 碘價愈高愈容易氧化
(B) 油脂分子量愈大愈容易氧化
(C) 過氧化價是檢測油脂的初級氧化產物
(D) TBA 法是檢測丙二醛含量
(A) 碘價愈高愈容易氧化
(B) 油脂分子量愈大愈容易氧化
(C) 過氧化價是檢測油脂的初級氧化產物
(D) TBA 法是檢測丙二醛含量
參考答案
答案：B
難度：適中0.608696
統計：A(50),B(196),C(35),D(21),E(0)
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