問題詳情
63. 測定食品灰分時，其灰分溫度不應超過 600℃之理由是
(A)坩堝會破裂
(B)部份無機元素會漏失
(C)部份無機元素會形成金屬
(D)蛋白質會受到破壞。
(A)坩堝會破裂
(B)部份無機元素會漏失
(C)部份無機元素會形成金屬
(D)蛋白質會受到破壞。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.833333
統計：A(0),B(5),C(1),D(0),E(0)
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- 一般葡萄的酸度是以(A)琥珀酸(B)蘋果酸(C)酒石酸(D)檸檬酸 表示。
- 可見光的波長範圍約在 (A)400至700nm(B)500至800nm(C)200至400nm(D)700至900nm。
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- 利用減壓烘箱測定樣品水分時，加熱乾燥溫度一般均在(A)50℃以下(B)100℃以下(C)150℃以下(D)不一定。
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- 下列何者操作時，會使用到冷凝管？(A)測定黃豆油過氧化價時(B)測定奶油酸價時(C)測定黃豆粉粗脂肪時(D)測定鮮乳酸度時。
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- 凸面的汽車後視鏡形成 (A)較廣的視野和較小的像(B)較廣的視野和較大的像(C)較小的視野及較小的像(D)較小的視野及較大的像。
- 入射線與反射線之夾角等於何者之和 (A)入射角及折射角(B)曲率半徑及焦點(C)入射角及反射角(D)反射角及折射角。
- 穿過透鏡而不會折射之光徑稱為 (A)軸線(B)中心線(C)放射線(D)反射線。
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- 使用蒸餾法測定水分含量時，使用的溶劑其沸點應比水(A)高(B)低(C)儘可能接近(D)不受限制。
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- 來自無窮遠方之點光源之光束可視為 (A)平行的(B)折射的(C)會聚的(D)發散的。
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- 下列何者容器不可使用於灰分的高溫灰化步驟？(A)石英坩堝(B)白金坩堝(C)蒸發皿(D)陶瓷坩堝。
- 清潔劑 ABS 是屬於(A)陰離子界面活性劑(B)陽離子界面活性劑(C)中性界面活性劑(D)非屬界面活性劑。
- 光線由某介質進入另一介質時產生偏折，稱為 (A)擴散(B)反射(C)繞射(D)折射。
- 餐具或食物容器如有殘留澱粉質時，將碘液滴在供檢驗餐具上，會產生(A)紅棕色(B)淡黃色(C)藍紫色(D)粉紅色。
- 在光學上，可逆定理表示當光在進行當中，將其方向相反時，光線將 (A)不會循原路而回(B)只有在某段距離內才能循原路而回(C)循原路而回(D)不循原路但與原路平行而回。
- 清潔劑 ABS 與 Azaure A 試藥作用可呈(A)紅色(B)藍色(C)黃色(D)無色。
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- 屈光度為+00D 透鏡之焦距為 (A)10吋(B)25吋(C)50cm(D)25cm。
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- ABS 為(A)洗衣服(B)洗餐具(C)洗水果(D)洗蔬菜 可用清潔劑。
- 白光照射到稜鏡時 (A)使白光色散形成光譜，且使光線偏向底部，使成像偏向頂部(B)色散形成光譜，使成像偏向底部，光線偏向頂部(C)波長較長的光線偏位大於波長短的光線(D)直射穿透而過。
- 常壓蒸餾為有效防止突沸現象發生，因此必須在(A)溶劑快接近沸騰時(B)接近完成蒸餾時(C)未蒸餾前(D)任何時間 將沸石加入溶劑中。