問題詳情
68. 下列何者與測水份含量無關？
(A)紅外線
(B)甲苯
(C)水活性
(D)真空。
(A)紅外線
(B)甲苯
(C)水活性
(D)真空。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.714286
統計：A(0),B(1),C(5),D(1),E(0)
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- 球面鏡之曲率中心及鏡面頂點之一半距離叫做 (A)物點(B)像點(C)焦點(D)入射點。
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- 光線由某介質進入另一介質時產生偏折，稱為 (A)擴散(B)反射(C)繞射(D)折射。
- 清潔劑 ABS 是屬於(A)陰離子界面活性劑(B)陽離子界面活性劑(C)中性界面活性劑(D)非屬界面活性劑。
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- 白光照射到稜鏡時 (A)使白光色散形成光譜，且使光線偏向底部，使成像偏向頂部(B)色散形成光譜，使成像偏向底部，光線偏向頂部(C)波長較長的光線偏位大於波長短的光線(D)直射穿透而過。
- 常壓蒸餾為有效防止突沸現象發生，因此必須在(A)溶劑快接近沸騰時(B)接近完成蒸餾時(C)未蒸餾前(D)任何時間 將沸石加入溶劑中。
- 製造屈光度為-00D 眼鏡片之較佳方法是 (A)使用CR-39樹脂鏡片(B)使用雙凸透鏡(C)增加中心之厚度(D)使用高折射率之材料。
- 食品灰分測定時使用之溫度何者為宜？(A)500~550℃(B)100℃以下(C)800~1000℃(D)100~200℃。
- 下列何者之試驗過程中不涉及到迴流？(A)蛋白質樣品消化(B)索氏脂肪萃取(C)果汁抽氣過濾(D)甲苯蒸餾水份測定。
- 餐具檢液係以(A)自來水(B)滅菌食鹽水(C)滅菌生理食鹽水(D)蒸餾水 調製。
- SudanⅢ為(A)脂溶性色素(B)水溶性色素(C)無色液體(D)無色固體。
- 洗衣粉可用於清洗(A)刀、叉(B)免洗餐具(C)盤、碟(D)地板。
- 餐具如殘留油脂，以 SudanⅢ測試則呈(A)藍色(B)黃色(C)紅色(D)綠色。
- 0.1N 的 HCl 其力價為 010，則其濃度為(A)0.1N(B)0.100N(C)0.101N(D)0.010N。
- 肉類食品中蛋白質含量之多寡取決於下列何者之含量？(A)有機酸(B)亞硝酸(C)脂肪酸(D)胺基酸。
- 大雄的父親能捲舌，其基因型為RR，母親不能捲舌，其基因型為rr，若大雄的太太宜靜也不能捲舌，則大雄夫婦所生的第一個子女能捲舌的機率為何？(A)(B)3/4 (C)1/2 (D)1/4 。
- 使用離心機最須注意它的(A)廠牌(B)製造日期(C)離心管之平衡(D)速度 以策安全。
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- 如欲比較各種食品之 pH 值，可將其以水調成(A)10％(B)20％(C)30％(D)50％ 之均質液，然後再測。
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