問題詳情
2.製作麵包的過程中加入何種酵素，可增加烘焙膨脹性，使麵包的體積增加？
(A)澱粉酶
(B)乳糖酶
(C)脂肪酶
(D)蛋白酶
(A)澱粉酶
(B)乳糖酶
(C)脂肪酶
(D)蛋白酶
參考答案
答案：[無官方正解]
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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