問題詳情
33.醬油是我們日常生活中常用的調味料，有關醬油製作過程的敘述，何者正確？
(A)製造過程需要許多微生物，最重要的是酵母菌
(B)原料中的蛋白質多使用黃豆或黑豆
(C)原料中的澱粉多使用小麥或米
(D)蛋白質經分解後產生一些風味物質，是醬油的特色
(E)經微生物發酵數月後，將原料榨汁後即可包裝成醬油販售
(A)製造過程需要許多微生物，最重要的是酵母菌
(B)原料中的蛋白質多使用黃豆或黑豆
(C)原料中的澱粉多使用小麥或米
(D)蛋白質經分解後產生一些風味物質，是醬油的特色
(E)經微生物發酵數月後，將原料榨汁後即可包裝成醬油販售
參考答案
答案：C[無官方正解]
難度：適中0.5
統計：A(3),B(4),C(11),D(2),E(0)
內容推薦
- 欲使一個 n 通道增強型 MOSFET 工作於飽和區，應如何提供偏壓？(A) (B) (C) (D)
- 水果多半香甜可口，但由葡萄製成的紅葡萄酒大多無甜味，原因何在？(A)醣類因發酵作用轉變為酒精 (B)釀酒用的葡萄品種甜度極低(C)釀酒用的葡萄品種含大量澱粉 (D)單醣或雙醣在製程中揮發
- 人類目前可透過接種疫苗預防許多病原體的感染，但常有需要追加接種的情形，此現象和下列何種細胞最相關？ (A)記憶B細胞 (B)輔助T細胞 (C)漿細胞 (D)巨噬細胞
- 進行骨髓移植時，要避免排斥現象，須做下列何種資料的比對？(A)血球上的A、B抗原 (B)血球上的Rh抗原 (C)血球上的M、N抗原 (D)血球上的HLA抗原
- 下列何種農作物常見的基因改造特性為「不易腐爛」？(A)番茄 (B)甜菜 (C)玉米 (D)馬鈴薯
- 閱讀題年諾貝爾生理醫學獎頒給 BMarshall 和 R. Warren，以表揚他們兩人發現胃幽門螺旋桿菌是造成胃潰瘍的主因。他們發現該細菌含有大量的尿素酶，可將寄主胃黏膜中的尿素 CO(N
- 下列哪一位科學家，證明啤酒的製作過程和酵母菌的發酵作用有關？(A)虎克 (B)雷文霍克 (C)巴斯德 (D)許旺
- 青黴素會抑制細菌細胞壁的合成，卻對真菌細胞沒有影響，其原因為何？ (A)真菌細胞從細菌身上獲得抗抗生素的基因 (B)真菌細胞的細胞膜可防止抗生素的進入 (C)真菌細胞的細胞壁成分與細菌的
- 某人手部的皮膚因燙傷而移植了大腿處的皮膚，後又因肝硬化而接受弟弟的部分肝臟移植，關於這兩次移植的相關比較，下列何者正確？ (A)兩次移植皆有可能出現排斥的問題 (B)因肝是解毒的器官，故
- 關於臺灣的基改食品的安全性評估方法，下列何者正確？ (A)第一階段進行基本資料評估，如血清檢測等 (B)第二階段進行毒性試驗與過敏性試驗 (C)第三階段進行人體試驗 (D)所有基改食品都要經過兩
內容推薦
- 尿素呼氣測試法的過程中，受試者呼出的 13CO是藉由下列何種方式由胃送到肺？ (A)擴散作用 (B)滲透作用 (C)血液循環 (D)主動運輸
- WHO在1980年正式宣布天花絕跡，下列哪些是促使天花絕跡的原因？ (A)天花病毒在自然界中只會感染人類 (B)WHO在全球推行根除天花計畫 (C)天花病毒無法突變產生抗藥性基因 (D)牛痘病毒
- 天然的「凝乳酶」多取自於未斷奶小牛的何種器官？ (A)肝臟 (B)小腸 (C)胰臟 (D)胃
- 五合一疫苗是將五種疫苗混合在一起施打，可減少小朋友接種的次數。請問下列何者不是臺灣現行的五合一疫苗？ (A)百日咳 (B)破傷風 (C)白喉 (D)狂犬病
- 尿素呼氣測試法能夠證明胃幽門螺旋桿菌的存在，其原理與下列何種酶的關係最為密切？ (A)脂質酶 (B)尿素酶 (C)蛋白酶 (D)碳酸酐酶
- 為了減少器官排斥作用，可以使用下列哪些方式？ (A)比對捐贈者與患者的MHC蛋白相似程度(B)服用抗生素 (C)服用DNA合成抑制劑 (D)服用T細胞活化抑制劑 (E)服用類固醇藥物
- 請問造成細菌產生抗藥性的主要原因為何？ (A)藥物誘發細菌的基因發生突變而產生抗藥性 (B)藥物將不具有抗藥性的細菌殺死，而篩選出有抗藥性的細菌 (C)藥物的製造品質不佳，因此無法有效對
- 若對上文下一個標題，則下列何者最適當？ (A)尿素呼氣測試法檢驗胃功能 (B)探討胃潰瘍與胃內氣體的關係 (C) 年諾貝爾獎頒給胃幽門螺旋桿菌 (D)尿素呼氣測試法檢驗胃幽門螺
- 附表為六個不同人的細胞膜表面所具有的抗原，若進行器官移植，試問下列哪些會發生排斥作用？ (A)A移植至D (B)B移植至C (C)D移植至E (D)E移植至D (E)F移植至A
- 某人的血壓值為104/65mmHg，關於此一數值的敘述何者正確？ (A)104mmHg是動脈管壁的血壓，65mmHg是靜脈管壁的血壓 (B)104mmHg是心臟收縮時所測得的數值，65mmHg則
- 小華在歷史書上看到一段資料的紀錄：「1868年噶瑪蘭廳曾表示抗議外國人擴大開墾範圍，並建立碉堡，進行殖民，甚至以統治者自居……清廷照會英、德公使，要求查辦，但德國領事至該地區視察後，並給予外國商人
- 若將血管依 動脈→微血管→靜脈 作排列，則下列哪一圖形最適合說明血壓的變化？(A) (B) (C) (D)
- 有一個球狀物在距離地面 20m 處，以+10 m/s 的速度垂直向上拋起。重力加速度為 81 m/s2，請問該球拋出後 2 秒時的速度為何？(A) +0.19 m/s (B) -0.19 m
- 若甲代表動脈，乙代表靜脈，丙代表微血管，血壓由大而小依序為何？(A) 甲乙丙 (B)甲丙乙 (C)乙丙甲 (D)乙甲丙
- 下列關於免稅與零稅率之比較，何者錯誤？ (A) 零稅率是銷項稅額零，但進項稅額可退回，可視為完全免稅 (B) 對營業人而言，免稅的稅賦條件優於零稅率 (C) 免稅是一般免稅不用繳銷項稅額 (D)
- 若生產者與消費者皆預期某財貨之價格將上漲，則對於此財貨之市場均衡價格有何影響？ (A)上漲 (B)下跌 (C)不變 (D)可能上漲、下跌或不變
- 下列有關人體循環系統的血液流動方向，哪一項正確？ (A)肺動脈→右心房 (B)主動脈→左心房 (C)左心室→大靜脈 (D)右心室→肺動脈
- 下列敘述何者錯誤？ (A) 公司虧損時，可以不付特別股股利 (B) 提存償債準備時，可不必提存償債基金 (C) 資本公積可用於彌補虧絀，而不得作為股利之分配 (D) 公司虧損時可以不負擔公司債利
- 關於「價格上限」，何者正確？ (A)有效的價格上限應高於均衡價格 (B)實施的目的是為了保護消費者的利益 (C)將造成超額供給的後果 (D)政府應以限價作為保證價格收購方可解決
- 在下列過程中，何者需要經過減數分裂？ (A)花的雄蕊產生花粉粒 (B)花粉粒萌發成花粉管 (C)受精卵進行分裂發育成胚 (D)大孢子發育成胚囊
- 台北公司101年底權益內容如下：普通股股本（每股面值$10，發行並流通在外50,000股）$500,000，資本公積－普通股股票溢價$150,000，累積盈虧$200,000，權益總額$850
- 在1883年，為防止貧富懸殊而造成社會動盪不安，鐵血首相俾斯麥制定了世界上第一個社會保險。請問當時的照顧對象主要是： (A)勞工 (B)婦女 (C)窮人 (D)老人。
- 下列哪個現象在說明慾望的強度有限性？ (A)一日三餐反覆循環 (B)看完電影，又想去KTV唱歌 (C)咖啡越喝越沒味道 (D)買手機，順便買電池、充電器
- 如【圖 14】所示的擺錘，質量為 m，請問切線方向的加速度為何？(註：sin 30 = 0.5o ， cos30 = 0.866o) (A) 5 m/s2 (B) 9 m/s2 (C)
- 某私立天主教學校因宗教因素，不續聘兩名摩門教美籍教師。請問這涉及什麼就業歧視問題？ (A)黨派歧視 (B)種族歧視 (C)宗教歧視 (D)籍貫歧視。