問題詳情
下列有關天然色素之敍述何者有誤？
(A)紅茶的紅色素出自兒茶素(catechin)之酵素性褐變反應產物
(B)花會素(anthocyanin)與甜菜苷(betanin)可併存於同一種植物中
(C)茄子的紫色果皮出自花青素(anthocyanin)
(D)無色花青素（leucocyanidin)爲造成荔枝罐頭紅變的原因物質
(A)紅茶的紅色素出自兒茶素(catechin)之酵素性褐變反應產物
(B)花會素(anthocyanin)與甜菜苷(betanin)可併存於同一種植物中
(C)茄子的紫色果皮出自花青素(anthocyanin)
(D)無色花青素（leucocyanidin)爲造成荔枝罐頭紅變的原因物質
參考答案
答案：B
難度：困難0.363636
統計：A(1),B(4),C(1),D(1),E(0)
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