問題詳情
26.製作臘肉時在製作技術上，下列何者正確
(A)任意延長滾打時間達到保水效果
(B)可將原料肉細切並滾動
(C)於室溫進行醃漬處理
(D)正確計量醃漬液的注射量。
(A)任意延長滾打時間達到保水效果
(B)可將原料肉細切並滾動
(C)於室溫進行醃漬處理
(D)正確計量醃漬液的注射量。
參考答案
無參考答案
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