問題詳情
45.要皮脆、色佳之烤鴨製品在烘烤作業時要
(A)鴨隻屠後即時烘烤
(B)脆皮水需鴨隻烤熟後再塗刷
(C)塗上脆皮水趁鴨皮還溼熱即時烘烤
(D)鴨隻吹氣、川燙、塗脆皮水、風乾後烘烤。
(A)鴨隻屠後即時烘烤
(B)脆皮水需鴨隻烤熟後再塗刷
(C)塗上脆皮水趁鴨皮還溼熱即時烘烤
(D)鴨隻吹氣、川燙、塗脆皮水、風乾後烘烤。
參考答案
無參考答案
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